Majonnäs sås har länge etablerat sig bland livsmedelsprodukter som en nödvändig ingrediens och ett välkommet element i beredningen av sallader. En industriell majonnäs har massor av smakvariationer. Men gör-det-själv-majonnäs skiljer sig från butiken i en specifik smak. Hur gör jag hemlagad majonnäs?
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Ingredienser för 200 gram majonnäs:
- - 2 råa kycklingägg
- - 2 hårtkokta kycklingägg
- - 150 ml solrosolja (kan ersättas med majs eller olivolja)
- - 1 tesked färdig senap
- - 5 teskedar citronsaft (kan ersättas med bordsäger)
- - 0, 5 tesked socker
- - 0, 5 tesked salt
- Porslin och hushållsapparater:
- - mixer, mixer eller visp för vispning
- - behållare för blandning av ingredienser
- - rengör burk med lock
Bruksanvisning
1
Separera råa äggulor från protein och häll i en behållare för framställning av majonnäs.
Separera de kokta äggulorna och sätt i skålen med råa äggulor.
Tillsätt senap, socker och salt.
Blanda allt väl, slipa eller slå med en mixer till en homogen massa.
2
Häll in vegetabilisk olja utan att stoppa för att slå blandningen, lite för små, med en tesked. När majonnäsmassan blir enhetlig, häll i citronsaft (eller vinäger). Blanda allt igen och slå med en mixer.
Om majonnäs visar sig vara för tätt och tjockt kan du lägga till lite kokt vatten eller mjölk - och slå igen tills en homogen halvvätska med en homogen massa.
3
Överför blandningen till en burk eller majonnäs och kylen. Majonnäs är redo. Det kan spridas på bröd, kryddas med olika sallader och läggas till soppa eller borsch för att förbättra smaken.
Var uppmärksam
Klar majonnäs lagras i kylen, bäst av allt - i en glasburk med lock.
Hemgjord majonnäs kan förvaras i upp till 7 dagar, så det är meningslöst att laga den för framtiden. Det är bättre att laga en liten mängd - upp till 200 gram.
Användbara råd
Alla produkter från vilka hemmagjord majonnäs är tillverkade bör varken vara varma eller kalla men bör ha rumstemperatur.
Innan du separerar råa äggulor från proteiner är det lämpligt att tvätta kycklingäggarna noggrant och helst med läsk.