Damlama är en maträtt med uzbekisk mat, som kan kallas ett kulinariskt mästerverk. Stuvade grönsaker med kött är väldigt saftiga, aromatiska, välsmakande. Denna maträtt är ett verkligt fynd för en upptagen hemmafru. Förberedelserna tar lite tid och damlama förbereder sig själv. Perfekt för en helg.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 750 gram nötkött (filé)
- - 200 gram morötter,
- - 220 gram lök,
- - 300 gram potatis,
- - 550 gram tomat,
- - 600 gram aubergine,
- - 700 gram zucchini,
- - 250 gram paprika,
- - 25-30 gram vitlök,
- - 60 gram greener,
- - 40 gram salt,
- - torra kryddor efter smak,
- - vitkål efter smak.
Bruksanvisning
1
För att förbereda denna maträtt behöver du en stor panna med en tjock botten. Du kan ta en kittel i 6 liter.
2
Skölj köttet, torka det lite, skär i små bitar, som läggs i en kastrull, salt och peppar.
3
Skala morötter, skär i tunna cirklar, sätt på köttet och lätt salt.
4
Skär de skalade lökarna i halva ringar, sätt på morötter.
5
Skär potatisarna i kuber, lägg på ett lager lök, salt.
6
Skär aubergine i cirklar, dela i hälften. Lägg hälften av aubergine på potatisen, salt, peppar, smaksätt med halva hackad vitlök.
7
Zucchini skär i cirklar, dela i hälften. Lägg hälften av zucchini på aubergine, salt, krydda med kryddor.
8
Skölj paprika från frön, skär i remsor, lägg på zucchini. Överst - den andra halvan av aubergine, sedan hälften av zucchini. Salt, peppar, krydda med kryddor.
9
Skär tomaterna i cirklar, lägg i en kastrull till grönsakerna, tillsätt lite salt.
10
Tvätta greener, torka, hacka, strö grönsaker, salt, smaka med kryddor och återstående vitlök.
11
Täck grönsaker med 3 ark kål, pressa. Stäng stekpannan med ett lock, sätt på en stark eld. Efter 5 minuter, minska värmen till liten och gryta grönsakerna med kött i tre timmar. Pynt med greener innan servering.