Rågbröd innehåller fibrösa ämnen som bidrar till normal matsmältning och ger en känsla av mättnad. Rågbröd med låg kalori, människor som följer en diet har råd.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- skalat rågmjöl - 300 g;
- vetemjöl - 300 g;
- bröd kvass - 400 ml;
- torr jäst - 10 g;
- salt - 1 tsk;
- socker - 40 g;
- olivolja - 40 ml;
- vinäger - 1 tsk
Bruksanvisning
1
Tillsätt salt, socker och jäst i vetemjöl, bland ingredienserna noggrant. Häll gradvis brödkvassen i blandningen. Knåda degen så att den inte bildar klumpar. När massan blir homogen, tillsätt försiktigt olivolja i den och blanda allt igen.
2
Knåda degen i små portioner och tillsätt rågmjöl till den. Degen för rågbröd ska vara enhetlig, slät, mjuk, den ska inte hålla fast vid dina händer.
3
Rulla den färdiga degen till en boll, lägg i en skål, täck med en ren bomullsservett på toppen. Ta det till en varm plats i ungefär en timme. Under denna tid ska degen fördubblas i volym. Mosa degen som närmade sig, och låt den stå i ytterligare en timme, låt den höja igen.
4
Lägg bakpapper på en bakplatta, strö det över mjöl och vänd skålen över den så att degen blir. Du kommer att få en rund limpa, klippa ytan något med en kniv, strö över mjöl. När du bakar kommer alla bulor att delas, toppen av rågbrödet kommer att vara något knäckt.
5
Placera en bakplatta med en limpa i en ugn förvärmd till 200 ° C och grädda i 20 minuter, sänk sedan ugntemperaturen till 180 ° C och grädd i ytterligare 30 minuter.
6
Ta bort det beredda rågbrödet från ugnen, strö det lätt med vatten, täck med en handduk och låt stå i 30 minuter för att låta det svalna. Efter kylning blir det mycket lättare att klippa.
Användbara råd
Du kan knåda degen med en mixer med hjälp av speciella krokmunstycken.
När du bakar rågbröd får du inte öppna ugnen, annars kommer ångan ut och kvaliteten på brödet försämras.
Smaksättning kan läggas till degen, till exempel kumminfrö, koriander, dill, en blandning av paprika.
Om du vill att brödet ska vara jämnt ska du släta ytan med våta händer innan du lägger limpa i en bakplatta.