"Brigadeiro" (eller Brigadeiros) är en extremt populär delikatess i Brasilien, utan vilken inte en enda barns födelsedag kan göra, och på andra familjesemestrar är dessa extremt läckra hemlagade godisar mycket populära. Efterrätten fick sitt namn för att hedra Eduardo Gomes, en brasiliansk militärledare som vid en tid hade rang som brigadgeneral (brigadeiro), och sedan tjänade som luftmarschalk. Att laga mat Brigadeiro hemma är mycket enkelt, kan man säga elementärt, men du kommer att behöva kvalitetsingredienser.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 380 g kondenserad mjölk av hög kvalitet
- - 1 msk. en sked smör (mjukt)
- - 3-4 msk. matskedar kakaopulver
- - choklad eller färgglad bakelse
Bruksanvisning
1
Ta disk med tillräckligt tjock botten, till ytan som maten inte bränner på. Kombinera kondenserad mjölk, smör och kakaopulver i det. Placera behållaren på en spis med låg värme.
2
Ta massan i koka utan att sluta röra med en silikonspatel. Sänk sedan ner värmen till ett minimum och håll skålen med den söta blandningen på kaminen i ytterligare 10 minuter. Glöm inte att hela tiden röra om diskens innehåll. Som ett resultat bör en tillräckligt tjock och slät massa, jämnt färgad kakao, bildas.
3
Ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna. Lägg sedan i kylskåpet i 40 minuter, kanske i en timme. Ta bort den kylda massan från kylen.
4
Smält lite smör och smörj in händerna. Separera nu de små bitarna från massan och rulla bollarna i storleken på en valnöt eller lite större. Med oljiga händer är det mycket bekvämt att göra detta. För att göra bollarna jämnare kan du rulla dem på ytan av ett glasskärbräda.
5
Rulla de resulterande godisarna i ett konfektyrstänk (krossade nötter eller kokosflingor kan användas för att dekorera godis). Placera på en platt skål och sätt i kylskåpet, hålla godis där tills servering.
Var uppmärksam
När du tillverkar godis, var uppmärksam på om du kan se botten av potten när du rör om massan. I så fall är chokladbasen för Brigadeiro klar.
Användbara råd
Stora Brigadeiro kan placeras i papperskapslar för framställning av muffins och serveras i dem. I stället för kakaopulver i receptet kan du använda finrivad mörk choklad av god kvalitet (hög kakao).