Bakverk med världsomspännande popularitet, kallad pannkaka, kom till oss från ingenstans, men fast rotade i kokböcker genom tiderna. Forskare tror att detta är den första pannkakan som dök upp för cirka sju tusen år sedan, men de kan inte ge några bevis för detta.
Välj ditt recept
Näringsrika och smakfulla ryska pannkakor glädde omedelbart alla människor och blev till och med en integrerad del av många ritualer och seder. Den mest populära semestern när pannkakor bakas av alla är Pannkakeveckan, den berömda semestern tillägnad födelsen av en ny vår, det vill säga livet.
Men ändå, hur man lagar pannkakor? Pannkakareceptet är faktiskt enkelt, men den tidskrävande processen kan förvirra personen som lagar pannkakorna för första gången. Kom ihåg att övning är viktig i alla företag, och den första pannkakan är alltid, som de säger "klumpig"!
För att laga klassiska ryska pannkakor behöver du vete mjöl, mjölk, färsk jäst, ett ägg, vegetabilisk olja och en halv matsked salt. Låt oss börja göra degen. Ta 0, 375 liter mjölk och värm den till en temperatur på 36-40 grader. Detta är nödvändigt för att tillsätta och korrekt jäsning av jäst i dem. Kontrollera mjölkens temperatur och när du är säker på att den är tillräckligt varm, tillsätt jäst (20 g färsk jäst och 5 gram torr) till den. Blanda noggrant blandningen och blanda därigenom jäst i mjölken. Endast färsk jäst ska blandas med mjölk, och om du använder torr jäst, läs instruktionerna på påsen innan du lägger till mjölken.
Efter att jästen har löst, tillsätt 300 gram mjöl, en halv sked salt och en matsked socker. Den resulterande blandningen måste blandas noggrant, samtidigt som klumpar bildas. Massan bör vara homogen. Täck skålen med den förberedda degen med en ren handduk och lägg den på en varm plats i en halvtimme. Efter denna tid bör degen växa i hälften. När degen har vuxit är det nödvändigt att blanda igen och tillsätta mer socker, smör och ett ägg. Rör om degen ordentligt tills den är slät och utan klumpar. Tillsätt mjölk i små portioner till den resulterande massan. Varje gång du lägger till en ny portion ska degen blandas igen. När all mjölk har tillsatts får du en kefirliknande massa, lägg den igen på ett varmt ställe och täck med en ren handduk. Rör om den resulterande blandningen efter en halvtimme igen och ställ in den till att värma upp kastrullen.
För att baka pannkakor behöver du en ren och väl uppvärmd panna. Smörj pannan med smör och häll en liten del av den beredda blandningen i en snabb cirkulär rörelse. Luta pannan från sida till sida för att få ett jämnt tunt lager av pannkaka. Pannkaka måste stekas på båda sidor.
Nu vet du att det är enkelt att göra pannkakor, det viktigaste är att ha tålamod och börja experimentera.