Även barn vet att fisk är hälsosam. Fisken innehåller många spårelement som är viktiga för att kroppen ska fungera fullständigt. Men inte alltid fiskrätter erhålls som av värdinnan avsett, och hela poängen ligger i de misstag som gjorts i dess förberedelse.
Välj ditt recept
Hur lagar jag fisk?
Innan du fortsätter med beredningen av någon fiskrätt, måste du säkerställa produktens färskhet.
För att göra detta, häll i vatten i en behållare där fisken är placerad hel och sänk ned slaktkroppen i den. Om fisken är färsk sjunker den till botten, annars är det bättre att vägra att laga den här produkten.
Många föredrar stekt fisk, men under stekningen uppstår en stark lukt, vilket är ett hinder för att laga maträtten. För att eliminera denna arom är det nödvändigt att skala potatisen, skära i skivor och sprida mellan fiskbitarna. Förresten, så att fiskbitarna inte faller isär under stekning, måste slaktkroppen skäras och saltas en kvarts timme innan den skickas till pannan. För att få fisk med en krispig skorpa måste du värma oljan starkt, salta den och bara sedan lägga fiskbitarna.
För att göra det lättare att mala saltad fisk, är det nödvändigt att placera den i 15-20 minuter i kallt vatten, köttet sväller något och benen kommer lättare att röra sig bort. Saltad fisk kan blötläggas i kallt vatten i 5-6 timmar, byta vatten för färskt varje timme, men det rekommenderas inte att lagra sådan fisk. Du kan bli av med överskott av salt med nybryggt svart te eller mjölk.
När du tillbereder buljongen från fisk läggs salt i början av tillagningen. Om fisken är finhackad placeras den redan i kokande vatten så att bitarna behåller sin form. Få människor vet att kokt fisk tillagas endast på låg värme med början från kokningstillfället.
Det blir mycket lättare att separera huden från fisken om du strö på slaktkroppen med vanlig bordsäger.
Det är bättre att inte laga fisk för framtiden, för den lagras inte mer än en eller två dagar. Innan servering måste kokt fisk ångas igen och stekas - stek på båda sidor.