Tilapia skiljer sig från andra fiskar i sitt känsliga vita kött och låga fettinnehåll, vilket gör den idealisk för kostnäring. Dessutom har den inte en specifik fiskig lukt, för vilken den ibland kallas "flodhönan." Tilapia kött kräver inte långvarig värmebehandling, så nästan alla fiskrecept är lämpliga för beredningen. Det är perfekt för bakning i folie och krukor, fiskkakor eller traditionell stekt bröd och smet.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 500 g tilapiafilé;
- salt;
- peppar;
- citron;
- kryddor efter smak;
- vegetabilisk olja;
- dill.
- För smet:
- 100-150 g mjöl;
- 0, 5 koppar mjölk eller vatten;
- 2 äggulor eller 1 ägg;
- en matsked smält smör;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Tina upp tilapiafileten så att en stor mängd vätska inte släpps under tillagningen. Skölj sedan snabbt i kallt vatten och skär i små bitar, 1-1, 5 centimeter tjocka och 5-6 centimeter långa. Strö de resulterande fiskpinnarna med vegetabilisk olja, citronsaft eller en svag citronsyralösning.
2
Gör en smet. Häll mjölet i en skål och tillsätt lunken vätska (mjölk eller vatten). Smält smöret och häll i smeten också. Tillsätt ägget eller äggulorna. Salt smeten efter smak och lägg på en kall plats i trettio minuter. Pisk äggvita separat och tillsätt i smeten strax innan du stekar fisken.
3
Tvätta dill, torka och hacka fint. Strö på tilapia med kryddor och hackad dill, som, om så önskas, kan ersättas med röd paprika. Låt sedan fisken förberedda för smeten blöta i kryddor i tjugo minuter.
4
Salt fiskbitarna. Häll lite mjöl i en tallrik och rulla på varje sida varje bit av tilapia. Detta görs så att smeten inte rinner från fisken.
5
Häll en stor mängd vegetabilisk olja i en djup panna eller specialpanna. det behöver så mycket att det täcker hela tilapia-bitarna när du lagar mat. Värm oljan väl över hög värme.
6
Ta ut smeten. Tillsätt den slagen äggvita och blanda den väl. Doppa fiskbitarna i smeten med två gafflar och sänk snabbt ned i en kastrull med en varm vegetabilisk olja för stekning.
7
Efter en eller två minuter, när smeten som täcker fisken är brun, ta bort tilapia-skivorna från oljan med en slitsad sked och torka dem på en sil. Glöm inte att placera en platta under den, där överskottsolja rinner ut.
Servera heta tilapia med sallader med färska grönsaker. Det går bra med en sidamat med potatismos stekt i smeten.
Användbara råd
Det är bättre att köpa torra frysta tilapiafiléer. Se till att lådan med fisken har inskriptionen: "Royal Abborre."
Relaterad artikel
Gourmet Tilapia fiskrecept