Kycklinglever är ett unikt slaktbiprodukt som innehåller många användbara mineraler, vitaminer och aminosyror. Om du vill göra en läcker skål med kycklinglever, stek den och servera den precis så eller i kombination med en lämplig sås.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För det första receptet:
- kycklinglever - 500 g;
- mjöl - 150 g;
- vegetabilisk olja - 80 g;
- lök - 3 st;
- söt paprika - 2 tsk;
- torrt rött vin - 2 msk. skedar;
- sojasås - 2 msk. sked.
- För det andra receptet:
- kycklinglever - 500 g;
- rödlök - 1 st;
- vegetabilisk olja - 50 gr;
- honung - 50 gr;
- mjölk - 100 g;
- salt efter smak;
- peppar efter smak.
- För det tredje receptet:
- kycklinglever - 500 g;
- mjölk - 100 g;
- ägg - 2 st;
- salt - 1 msk. en sked;
- slipad svartpeppar - 2 tsk;
- majonnäs - 100 g;
- markknäckare - 150 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. sked.
Bruksanvisning
1
För att förbereda den stekt levern med lök och vin, skär i små bitar av 500 gram slaktbiprodukter och paneras i mjöl. Värm upp pannan, häll 50 gram vegetabilisk olja och stek levern på medelhög värme tills den är kokt.
2
Tre lökar skär i breda remsor och stek i en panna med 3 matskedar vegetabilisk olja. Så snart löken blir klar, strö den med 2 teskedar söt paprika och fortsätt att steka tills den är gyllenbrun.
3
Häll lök med en blandning av 2 matskedar rött torrt vin och samma mängd sojasås. Prata alla tillsammans i flera minuter. Om du vill att såsen ska vara tjockare, tillsätt 1 tesked mjöl och håll såsen på elden i ytterligare en minut. Lägg den färdiga levern på ett fat och täck med löksås.
4
Koka kycklingleveren med honungssås. För att göra detta, skär en röd lök i halva ringar och stek i 3 minuter i en varm panna med 20 gram vegetabilisk olja. Tillsätt 50 gram honung till löken, men koka inte upp.
5
Skala kycklingleveren från filmerna och lägg i mjölk i 15 minuter. Skär sedan biprodukten i korta remsor och stek i vegetabilisk olja i 10 minuter. Salt och peppar efter smak några minuter innan du lagar mat. Ordna den färdiga levern på tallrikar och häll med sås.
6
Häll 100 gram mjölk i en skål för att förbereda levern i brödsmulor och placera slaktbiprodukten i små bitar. Tillsätt sedan 2 kycklingägg, 100 gram majonnäs, 1 matsked salt och 2 teskedar svartpeppar till levern. Blanda alla ingredienser noggrant och sätt skålen i kylen i 20 minuter.
7
Häll 150 gram markknäckare i en platt platta och rull bitar av kycklinglever i dem. Häll 3 matskedar vegetabilisk olja i en varm panna och stek levern tills de är skarpa på båda sidor. Servera med potatismos och pickles.
Relaterad artikel
Kycklinglever med svamp