För att skörda svamp och bär för vintern kan du använda torkmetoden. Som regel behandlas rörformiga svampar på detta sätt: porcini, boletus, boletus. Av bär - hallon, jordgubbar, björnbär och körsbär, som torkas i ugnen eller i solen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - trådar;
- - trärist;
- - tjockt papper;
- - gasväv.
Bruksanvisning
1
Sortera grödan avsedd för torkning. Det är bättre att välja unga svampar, utan maskhål och andra skador. Ta bort nålarna och jorden från dem. Bär avsedda för bearbetning måste vara mogna, utan spår av skadedjur och råtta. Det är bättre att ta hallon och vilda jordgubbar, eftersom dessa bär skiljer sig från trädgårdsvarianter i en starkare arom och lägre vatteninnehåll. Tvätta råvaror före torkning rekommenderas vanligtvis inte.
2
Skär svamp i tallrikar som inte är mer än en och en halv centimeter tjocka. Författarna till ett antal gamla handböcker rekommenderar att man klipper av benen på själva hatten och skär dem i plattor och torkar locken hela. Uncut open kan återvinnas unga boletus högst fem centimeter. Ta ut frön från körsbäret, torka de andra bären hela.
3
Om vädret är soligt, sträng svamparna på en hård tråd och hänga på ett väl upplyst ställe. Strö bären i ett tunt lager på en bakplatta eller plywoodskiva och fodra det med rent papper. Placera bär i solen, täckt med gasbind från insekter. Samma tyg kan också användas för att skydda torkad svamp.
4
Rör om bären var fjärde timme. Torkprocessen påskyndas om du lägger en bunt med tidningar under papperet som absorberar fukt. Byt ut detta lager med varje omrörning. Ta svamp och bär till huset på natten för att skydda dem från dagg.
5
Torkperioden utomhus beror på vädret. Färdiga svampar bör lätt gå sönder, böjas något, men inte smulas. Korrekt torkade bär bör inte hålla sig ihop när de pressas.
6
Om vädret inte är lämpligt för att torka i solen, kan du komma ur situationen med hjälp av en ugn. Strö de hackade svamparna på en trätrådställare och lägg den på en bakplåt. För att torka bären, ta tjockt papper istället för trådhylla.
7
Förvärm ugnen till en temperatur på femtio grader och placera svamparna i den och lämna dörren kvar. Tre timmar senare, ta bort pannan och låt svampen svalna. Rör bären i ugnen vid den temperaturen varannan timme.
8
Tappa av de svalna svamparna vid en temperatur på sjuttio grader. Ugnsluckan måste förbli öppen.
9
Ordna torkade bär och svamp i tygpåsar och förvara dem på en sval, torr plats. Du kan förvara ämnen i tätt stängda glasburkar genom att placera dem i ett torrt skåp.