Ost är en exceptionellt hälsosam, välsmakande, otroligt mångsidig produkt. I tusentals år har osttillverkare tagit sin smak till perfekt perfektion. Men de högsta egenskaperna hos ost kräver speciell hantering. Det finns flera typer av ostar, och i förhållande till var och en av dem finns det vissa, utvecklade under århundradena, regler för skivning och servering.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - ost;
- - ostknivar;
- - Träostplatta;
- - nötter, frukt.
Bruksanvisning
1
Ost tas ut ur kylen en timme innan servering. För att fullständigt kunna demonstrera alla hans egenskaper bör hans temperatur vara 18-22 grader.
2
Ost serveras på bordet, förklippt i stora bitar (barer och skivor). Dessutom bör skorpan ligga på varje bit. På en tallrik placeras ostar enligt principen från de mest känsliga till pikantvarianterna. Om du mentalt delar upp ostplattan i 12 delar (analogt med uppringningstimmarna), ska en bit ost med den mildaste smaken placeras mellan 5 och 6 "timmar". Gästen klipper sig en bit ost han gillar och sätter den på sin tallrik.
3
Du bör vara medveten om att ett annat verktyg används för att skära varje typ av ost. De hårdaste osttyperna skärs med en kort skarp kniv, sticker den i mitten av en stor bit och helt enkelt hugger den i mindre bitar. Använd hård ost för hård ost. Ost med mögel skärs med en speciell bladsträng. Detta görs för att inte skada formkonstruktionen. Mjuka ostar skärs med speciella perforerade knivar. Den här formen förhindrar att osten fastnar på bladet. Mjuka färska ostar delas upp i delar med en sked. Servering av en sådan ost görs bäst separat - i en liten vas.
Användbara råd
Skär flera ostvarianter i skivor och stenar. Sprid dem ut fint på en träskål. Dekorera sedan skålen med persikor, druvor, nötter, fikon, dadlar, örter, oliver. En sådan ostplatta är bra som ett mellanmål och som en efterrätt.