Naturliga matfärger i matlagning är grönsaker, frukt, bär, örter och kryddor. För att skapa en specifik färg och färga riset används färgämnen när riset är halvklart. Av bär, grönsaker och frukt används som regel färsk juice eller så hackas produkterna mycket fint. Från örter kan du göra en avkok.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- 1 kopp kokt vitt ris
- 1 matsked färgsaft
- 0, 5 tsk gurkmeja
- 0, 5 koppar vatten
- 1 tesked olivolja eller vegetabilisk olja
Bruksanvisning
1
Blanda juice eller krydda med vatten.
2
Häll i ris och blanda.
3
Tillsätt olja i en liten kastrull eller slev och lägg ut riset.
4
Täck ris och koka i ugnen.
5
Ugn 180 grader 10-15 minuter.
6
Skapa en mängd olika färger hjälper dig:
7
Juicen av berberis, röd vinbär, tranbär och körsbärssaft kommer att ge röd färg till riset.
8
Hallonfärg ger rödbetasaft och hallonjuice.
9
Tsevei "Bordeaux" kommer att visa sig när du använder buzgun (buzhgun, buzguncha) - galls av pistaschträd, deras avkok.
10
När du använder gurkmeja, saffran, havtorn eller morotjuice blir riset gult.
11
En rosa eller lila nyans ger juicen av rödkål.
12
Ris av delikat lila färg kommer från solbærsaft.
13
Grön färg ger: spenatsaft, lacao (kinesiska gröna), skal av gröna (omogna) äpplen, omogna pistascher.
Användbara råd
Glöm inte att förutom färg kan ris ha en rik smak av färgämne.