Havskål, eller kelp, är ett verkligt lager av användbara ämnen: jod, organiska syror, mineraliska spårämnen, vitamin A, B och C. Inkluderingen av tångrätter i kosten ökar immuniteten, normaliserar ämnesomsättningen och reglerar kolesterolnivån. I butiker säljs tang i konserverade, torkade och frysta former. Före användning ska den kokas.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För inlagd tång:
- - 600 g kokt kelp;
- - 2 glas vatten;
- - socker;
- - salt;
- - laurblad;
- - kryddnejlika
- - en matsked 3% vinäger.
Bruksanvisning
1
Sortera ut torkad tang, sätt på en sil och skölj med varmt kokt vatten. Överför till en annan behållare och fyll på med färskt vatten med en hastighet av 1: 8 (en del kelp, åtta delar vatten). Låt tång blötläggas i tio till tolv timmar.
2
Skölj tången ordentligt i rinnande vatten, sätt i en kastrull, häll varmt vatten i samma andel 1: 8 och sätt på medelhög värme. Efter kokning kokar du tång tills den är anbud i trettio till fyrtio minuter. Töm sedan buljongen.
3
För dubbla tillagning, fyll tången efter blötläggning med vatten 1: 4 (en del tang, fyra delar vatten), koka i trettio minuter efter kokning. Kasta kelp i ett durkslag och töm buljongen. Häll tang med varmt kokt vatten och koka i ytterligare en halvtimme. Fånga tare med en slitsad sked, kyla och använda för att förbereda olika rätter: borsch, pickles, soppor, sallader, grytor, köttbullar och grytor.
4
Afrimning av fryst tang före matlagning. För att göra detta, dopp det i trettio minuter i kallt vatten (15-20 grader). Skölj sedan noggrant med mycket vatten.
5
Häll kelp med kallt vatten i en takt på 1: 2, sätt på en stark eld och koka upp. Koka i cirka femton till tjugo minuter och töm buljongen. Upprepa proceduren två gånger till. Tre gånger värmebehandling av tång kommer att förbättra dess smak avsevärt.
6
Konserverad tång är redo att äta. Men det rekommenderas också att koka i cirka fem minuter.
7
Inlagd tång. Koka vatten, tillsätt socker, salt, kryddnejlika, lagerblad och koka i tio till femton minuter. Kyl marinaden och häll i vinäger. Hacka den kokta tång med nudlar, fyll med kall marinad och lägg på ett svalt ställe i åtta till tio timmar att sylt. Kelp som är tillagad enligt detta recept kan serveras som en sidodisk för grönsaks- och fiskrätter, tillsatta sallader.
Var uppmärksam
Kokt tang kan lagras i kylskåpet i flera dagar och användas vid behov för matlagning av olika rätter.
Användbara råd
Under beredningen av soppan med tång bör kokt tare tillsättas samtidigt som sauterad lök, och konserverad tare ska tillsättas tillsammans med smaksättningen.