Många drömmer om att lära sig att bära en kniv i köket, lika smidigt som professionella kockar. För det första gör det möjligt för dig att snabbt skära mat du kan spendera mindre tid på att laga mat, och för det andra är skivorna vackrare.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
För att lära dig hur du snabbt hackar grönsaker själv behöver du mycket tålamod och en vass kniv. Alla bestämmer själv vilken kniv som är mest bekväm att använda. Många nybörjare av träning väljer knivar med ett tungt handtag och ett rostfritt stålblad för arbete. Du kan köpa en dyr uppsättning knivar och använda huvudsakligen endast en av dem. Kom ihåg att kniven måste skärps väl - skivans hastighet och tjocklek beror direkt på detta. Med en trubbig kniv fungerar inte skärning av grönsaker snabbt - du klipper bara dig själv.
2
Integriteten för dina fingrar beror på om du håller kniven korrekt med ena handen och till exempel en grönsak med den andra. Om du är högerhänt bör kniven vara i din högra hand. Håll fast handen med handflatan. Håll grönsaken med din andra hand som visas. Det vill säga, det breda laterala planet på kniven bör nästan alltid röra de böjda fingrarna på den andra handen.
3
Tryck den klippta produkten ordentligt mot brädet med fingertopparna. Deras yttersida ska vara parallell med knivbladet. För att inte klippa dig själv bör du hålla fingrarna bara böjda, och kniven ska glida smidigt längs med fingrarna, men inte vidröra dem.
4
Skivningsrörelserna måste vara väl samordnade. I det här fallet bör knivspetsen nästan ständigt vidröra ytan på brädet, och handen i vilken du håller kniven bör göra rörelser som en ellips. Det vill säga att du inte ska hugga grönsaken utan klippa snabbt. Om du hugger den, så är knivbladet väldigt tråkigt.
5
Handen som du håller med grönsaker, gröna, kött eller fisk ska glida tillbaka så snabbt som du har en kniv och flytta produkten framåt. Således påverkar du skivornas tjocklek. Händerna ska inte vara ansträngda, annars tröttnar du väldigt snabbt. Vid skärning bör handleden och händerna lindras så mycket som möjligt.