Nässlor är en utmärkt källa till järn, men få människor vet att du kan göra doftande, ovanligt bröd med en grönaktig nyans från gräset. Överraska dina nära och kära med ett ovanligt recept!
Välj ditt recept
Du behöver:
- Nässlor lämnar - 100 g;
- osaltat smör - 2 tsk;
- finhackade lökar - 500 g;
- mjöl - 2 tsk;
- havssalt, liten - 2 tsk;
- färsk jäst - 7 g;
- slipad svartpeppar - efter smak;
- grön lök efter smak.
Det rekommenderas att samla nässlor i åkrar och ängar, bort från staden och motorvägen (på detta sätt absorberar växten mindre giftiga ämnen). Välj klara blad som inte bleknar i solen.
Skölj nässlor under rinnande vatten. För att inte bli bränd, gör det med handskar. Koka upp en djup stekpanna med kokande, saltat vatten, tillsätt nässlor, tappa i två till tre minuter. Blanching är en kortsiktig ånga av en produkt.
Låt bladen svalna, hacka eller riva nässloröverbladet med händerna i medelstora bitar (som Pekingkål för Caesar sallad) salt, strö över riven muskotnötter och flytta pannan åt sidan.
Smält smöret i en annan stekpanna, tillsätt lök. Vårt mål är inte att steka löken förrän den är gyllenbrun, utan bara lite varm den, då kommer smaken och aromen att avslöjas helt.
Kombinera mjöl, salt, grön lök och beredda nässlor i en djup skål. I mitten av grönska, gör en liten intryck (en liten brunn).
Häll torr jäst i en liten mängd vatten, rör om tills den är helt upplöst, häll i urtaget. Knåda degen i 10 minuter.
Lägg degen i en smört skål, täck med en fuktig trasa och låt stå i 60-90 minuter tills den sväller i hälften.
Lägg den färdiga degen på en ren yta på bordet, bilda bröd i samma storlek, lägg i oljade formar. Täck och låt degen hålla i ytterligare 60 minuter (då blir den mer magnifik).
Se till att degen inte sträcker sig utöver formens kanter. Brödet ska stiga två tredjedelar och vara flera centimeter under formens kanter.
Värm ugnen till 220 grader, placera pannan för stekning i botten. Placera brödpannan inuti.
Efter 25 minuter tar du bort brödet från formarna, sätter tillbaka dem i ugnen och bakar i ytterligare 8 minuter.
De första 25 minuterna kan du baka ångat bröd - lägg isbitar i brickan eller tillsätt lite kallt vatten.
Nässlor bröd kan serveras inte bara med soppor, utan också som ett separat, mycket originellt mellanmål. Förbered en spridning av vitlökspilar med smör, strö med hackad dill ovanpå. Brödet kan stekas på båda sidor, smörjas med en ostmassa med gräddfil, strö ost eller finhackade rädisor ovanpå.
Pussla inte över vad du ska laga ikväll - nässlor bröd är det perfekta receptet att överraska gästerna.