Den torkade fläskskinkan är en riktig attraktion i Spanien. Denna delikatess måste hanteras på ett respektfullt sätt. Jamon serveras uteslutande solo, eftertänksamt väljer han ackompanjemang till det - till exempel en melon av en viss typ. För att inget ska överskugga nöjet med att använda jamon måste det förvaras korrekt. Annars kan en dyr delikatess bli dålig, och detta är oacceptabelt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - plastfilm;
- - folie;
- - kylskåp.
Bruksanvisning
1
Jamon lagras under lång tid, medan det inte är för krävande för temperatur. Om du köpte jamon på dina ben, lämna det lugnt vid rumstemperatur (cirka 20 grader). Oklippta skinkor kan ligga i ett år eller mer, skurna skinkor måste konsumeras snabbare - på cirka sex månader.
2
Benfri jamon är mer krävande för temperaturförhållandena. Den optimala temperaturen för det är från 0 till 5 grader. Skinka i förseglade förpackningar kan lagras i ungefär ett år. Om vakuumskalet har öppnats, ska du dra in jamon i en plastfilm och försöka använda det inom en och en halv månad.
3
Om du har köpt skinka i vakuumförpackning, förvara den i kylskåp i högst 6 månader. Använd öppen förpackning på två veckor. Att ligga längre jamon försämras inte utan försämrar dess smak väsentligt.
4
Lämna inte skinkan öppen - den väder snabbt. Öppnad plastförpackning förpackas tätt i fästfilm eller folie. Den skurna skinkan på benet kan sparas på ett annat sätt. Skär den, spara den övre delen och efter att ha ätit nästa del av delikatessen, täck försiktigt med en skiva. Om en sådan "mössa" inte har bevarats, kan sektionen tätt lindas med pergament eller en trasa fuktad med olivolja. Inte illa kommer att hålla färskhet av jamon och folie. Förpacka den hårt runt den öppna delen av skinkan.
5
Om du förvarar jamon i kylen, ta ut den och låt den vila lite vid rumstemperatur före användning. Efter det börjar du skära. Packa och rengör resterande delikatess tills nästa gång. Om serveringen av hackad jamon försenas ska du täcka skålen med en handduk tappad i kallt vatten och pressas väl. Så du skyddar jamon från att torka och chappa.