Varje familj har ett hodgepodge-recept. Denna tjocka soppa passar inte bara för en enkel middag utan förtjänar också sin plats vid festbordet. Solyanka kan tillagas både i krukor och i en kastrull, serveras på bordet i en turen eller delad, i tallrikar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 500 g benfritt nötkött
- 200 g kokta njurar
- 200 g korv
- 3 pickles
- 2 matskedar tomatpuré
- 2 lökar
- svarta oliver
- citron
- gräddfil
- greener.
Bruksanvisning
1
Skär njurarna i hälften, ta bort blodkärl, fett och filmer. Blötlägg i kallt vatten i 15 minuter. Lägg i en kastrull, fyll med kallt vatten och koka upp. När vattnet kokar i 5 minuter, dränera det och skölj njurarna. Lägg tillbaka njurarna i pannan, häll kokande vatten över den och koka i en timme. Färdiga njurar skurna i tunna skivor.
2
Skölj en bit nötkött under kranen och placera i kallt vatten. Koka upp på hög värme. Minska elden. Titta på buljongen, tillåt inte stark borrning, ta bort skummet med en slitsad sked. Salt buljongen 15 minuter innan tillagningen. Från den färdiga buljongen, få nötköttet, ta bort benet och skär köttet i kuber. Sila buljongen.
3
Hacka två lökar. Stek lätt i en varm panna. Tillsätt tomatpuré, ett glas buljong och gryta i ett par minuter. Ta bort huden från pickles, ta bort frön. Skär gurkorna i tunna skivor Färdiga köttprodukter för hodgepodge använder en mängd olika: korv, korv, korv, skinka. De måste skäras i tunna pinnar.
4
Lägg skivor, kött, njurar i skålen med kokt buljong. Tillsätt de kokta lökarna med tomatpuré, skivor gurkor, salt, lagerblad och koka i 15 minuter
5
Garnering av hodgepodge i en tallrik med en tunn citronskiva, groddoliv, örter och gräddfil.
Var uppmärksam
Om du inte gillar slaktbiprodukter kan du använda fler korvar och kött.
Användbara råd
Kombinerad hodgepodge kan vara fisk.
Från huvuden och åsarna av färsk fisk, koka buljongen, gryt lökarna med tomatpasta. Skär filéerna från olika fiskar i skivor, skär bitarna i skivor, lägg allt i en kastrull med buljong, tillsätt lagerblad, tomater och koka i 15 minuter.