Språk kan kallas en delikatess. Dess kött är näringsrikt, mjukt och mjukt. Vid matlagning använder de ofta nötkött eller kalvkött, fläsk mindre ofta. Tungen kan kokas, skäras i små bitar och läggas till aspiken. Det kan också perfekt ersätta kött i sallader.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- "Vienna":
- tunga - 500 g;
- svamp - 100 g;
- grön sallad - 200 g;
- pickles - 2st;
- kål - 200 g;
- vinäger - 1 matsked;
- vegetabilisk olja - 40 g.
- Med nötter:
- språk - 1 st;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- valnötter - 100 g;
- majonnäs.
- Cocktailsallad:
- tunga - 50 g;
- inlagd röd paprika - 20 g;
- konserverade gröna ärtor;
- majonnäs.
- "Figaro":
- tunga - 150 g;
- lök - 1 st;
- morötter - 1 st;
- rödbetor - 1 st;
- sellerirot;
- grön sallad;
- ansjovis;
- tomater;
- majonnäs.
- Med svamp och kyckling:
- kokt kyckling - 200 g;
- färska svampar - 100 g;
- språk - 300 g;
- sellerirot - 1 st.
Bruksanvisning
1
"Vienna". Tvätta svampen och koka i saltat vatten. Kasta den i ett durkslag. Hacka kålen och placera i mitten av plattan. Ovanpå i form av en krysantemum hackad grön sallad, kokt tunga, svamp och pickles. Salt och peppar. Klä salladen med olja och vinäger.
2
Med nötter. Skölj tungan noggrant under rinnande vatten, kok upp tills den är mjukt och dra av filmen. Finhacka, led vitlök genom en press. Blanda ingredienserna och strö med hackade valnötter ovanpå. Salt och peppar efter smak. Klä salladen med majonnäs och garnera med färska örter.
3
Cocktailsallad. Halm en kokt tunga och röd inlagd paprika. Sätt i en vas, strö över konserverade gröna ärtor och krydda med majonnäs. Salt, peppar efter smak. Pynt med finhackade färska örter ovanpå.
4
"Figaro". Lägg en gryta med vatten på spisen och lägg i den morötter, lök, svartpeppar och tvättad tunga. Koka på låg värme tills den är kokt. Doppa den i kallt vatten och dra bort filmen. Sätt sedan tillbaka tungan i buljongen, koka upp och ta bort den. Avkyl och skär i remsor. Skär och sellerirot i något saltat vatten. Koka rödbetor. Skär alla ingredienser i remsor, blanda och krydda med majonnäs. Skala tomaterna, finhacka och dekorer salladen ovanpå.
5
Med svamp och kyckling. Sortera färska svampar, skölj under rinnande vatten och koka. Kasta den sedan i ett durkslag och häll över med kallt vatten. Rengör tungan från filmen och kok den i saltat vatten tills den är mjukt. Skär alla ingredienserna i sallad i tunna remsor. Förbered ett förband. För att göra detta, blanda majonnäs, citronsaft och gräddfil. Rör om sallad och garnera med en skiva citron och färska örter.
Användbara råd
Blötlägg tungan i kallt vatten innan du lagar mat.