I öst är många ritualer och övertygelser förknippade med ris vermicelli. Rätter med det rekommenderas att användas med övervikt och tecken på kroppsförfall, eftersom de tros sprida skadlig energi. Japanarna tror att äta ris vermicelli förlänger liv och ger lycka.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För receptet "Ris vermicelli i ananas-räksås":
- 100 g ris vermicelli;
- 2 msk vegetabilisk olja;
- 200 g skalade räkor;
- 200 g konserverad ananas;
- 100 g purjolök;
- 2 msk tomatpasta;
- 50 g koriander;
- 2 msk sojasås;
- 1 nypa slipad svartpeppar;
- 1 nypa malt chilipeppar;
- salt efter smak;
- 100 ml konserverad ananasjuice;
- 1/2 st. kalk.
- För receptet "Sallad med kyckling och ris Vermicelli":
- 170 g ris vermicelli;
- 450 g kycklingfilé;
- 230 g purjolök;
- 3 bitar morötter;
- 120 g spenat;
- 1 msk jordnötssmör;
- 1 vitlöksklyftan;
- 1 tsk ingefära;
- 1/2 tsk chilipeppar;
- 1 1/2 msk sojasås;
- salt efter smak.
- För receptet "Ris Vermicelli och nötköttssopp":
- 500 g nötkött;
- 700 g svamp;
- 200 g ris vermicelli;
- 3 msk sojasås;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 tsk socker;
- 1 gäng persilja;
- chilipeppar efter smak;
- 50 g smör;
- 8 glas vatten;
- grön lök;
- sesamfrön;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Ris vermicelli i ananas-räksås Häll kärlet med vegetabilisk olja. Skär purjolök i tunna ringar, lägg i en kastrull, stek i ca 3 minuter. Skär en ananas i en liten kub och tillsätt den i pannan. Tillsätt också två sorters peppar, salt, limesaft, sojasås. Stew i 2 minuter. Sätt tomatpastan och låt sjuda i 2 minuter. Tillsätt räkor och koka ytterligare 2-3 minuter. Sätt koriander, ta ur kaminen.
2
Förvärm friteringsoljan. Bryt vermicelli i halva, doppa i små portioner i den heta oljan i några sekunder. Det bör bli vitt och svälla. Ta bort vermicelli med en slitssked, lägg i en durkslag eller sikt så att den återstående oljan kan rinna ut, salt.
3
Sallad med kyckling och ris vermicelli Fyll en två liters panna med halva vattnet, tillsätt salt. Täck, sätt på medelhög värme, vänta tills vattnet kokar. Lyft sedan locket och ta bort kärlet från värmen. Lägg ris vermicelli i en kastrull, rör om, täck. Efter 3 minuter tömmer du vermicelli i en durkslag, skölj med varmt vatten. Lägg vermicelli på en handduk och låt torka.
4
Koka kycklingfilén och skär i små tunna bitar. Skölj purjolök och skär i skivor. Skär morötter i cirklar. Tvätta och hacka spenat för sallad.
5
Värm upp oljan i en kastrull och lägg den på medelvärme i 3 minuter. Häll purjolöken, morötter i grytpannan, stek i 2 minuter i kokande olja. Lägg kyckling, peppar, vitlök och ingefära, stek i 3-4 minuter. Tillsätt sojasås och spenat och stek i ytterligare 2-3 minuter i kokande olja. Tillsätt vermicelli, blanda. Servera varmt eller kallt, garnerat med gröna.
6
Soppa med risnudlar och nötkött Skär nötköttet i tunna skivor. Blanda sojasås, hackad persilja, socker och chilipeppar, marinera nötköttet i blandningen i 1 timme. Skiv svampen, stek i smör, tillsätt ett glas vatten och låt sjuda i 10 minuter.
7
Koka vatten, tillsätt nötkött med marinad, koka upp. Tillsätt svampen tillsammans med den utsöndrade saft, salt och koka i ytterligare 10 minuter. Koka ris vermicelli och placera det på skålarna, häll soppan, strö över grön lök och sesamfrön.
Var uppmärksam
Risnudlar finns i tre typer: tunnare nudlar - funchose, lokshina och bara nudlar - vermicelli. Antalet minuter för tillagning beror på nudlarnas tjocklek. stekt risnudlar med biffar av soja och kycklingbröst. Hur man lagar risnudlar Blötlägg risnudlarna i varmt vatten i 5-20 minuter tills nudlarna är mjuka.
Användbara råd
Skär kycklingbröstet i remsor och snabbt, under omrörning, stek. Lägg i en tallrik, täck. Tillsätt tärnade grönsaker (förutom kål) i smöret där kycklingen stektes och koka i flera minuter, tillsätt lite kycklingbuljong. När grönsakerna är klara, tillsätt kycklingen. Häll kokt vatten över risnudlar, låt stå i 3 minuter. Tappa av och överför nudlarna i en kastrull med kyckling och grönsaker. Blanda allt snabbt, smaksätt med peppar och sojasås. Skålen är klar.
Relaterad artikel
Hur man lagar griskött med Vermicelli på spanska