Cheesecake är en lätt, delikat och luftig efterrätt, älskad av ett stort antal gourmeter. Man tror att det är ganska svårt att göra en god ostkaka. I själva verket är det inget komplicerat att laga denna underbara maträtt om du följer några grundläggande regler. Det finns många varianter av ostkaka recept, men först kan du prova att göra den enklaste klassiska ostkakan.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 200 g shortbread cookies
- 600 g gräddost
- 3 ägg
- 150 ml grädde
- 150 gram socker eller pulveriserat socker
- vaniljessens.
Bruksanvisning
1
Ostkaka anses vara en väldigt lunad maträtt. Och allt för att det finns några hemligheter för dess förberedelse, som älskarinna ofta försummar. Den första hemligheten är rätt val av produkter. Först och främst väljer du gräddeost för ostkaka. Du bör inte köpa en som redan är piskad - det finns lite luft i denna ost, så din ostkaka blir inte tillräckligt bra. Välj ost i briketten. Mascarpone- eller Philadelphia-ostar betraktas som klassisk ostkaka. Välj baskakor för baskakan. Från inhemska varumärken, till exempel, är "Yubileinoe" -kakor mycket lämpliga.
2
Först och främst förbered basen för ostkakan. För att göra det, slip kakor i en mixer eller i en köttkvarn. Smält smöret och tillsätt i levern, bland noggrant tills det är jämnt. I bakplattan lägger du den resulterande degen i ett jämnt lager och pressar på formens botten och väggar. Sätt formen i kylen och börja förbereda fyllningen.
3
Börja nu med att piska gräddosten med socker i en skål. Tillsätt gradvis grädde, ägg och vaniljesocker till blandningen medan du fortsätter att vispa. Piska inte för mycket - om det finns för mycket luft i fyllningen kan det uppstå sprickor på ostkakans yta. Det är bäst att använda en visp för vispning, och inte en mixer eller mixer.
4
Häll fyllningen i basformen. Packa sedan in formen med två lager folie - detta är nödvändigt så att vattnet inte rinner inuti under beredningen. Lägg sedan ostkakan i en större panna i vilken häll vatten så att den når mitten av sidorna på den mindre pannan.
5
Värm ugnen till 160 grader. Lägg formen där och lämna den i 1, 5 timme. Stäng sedan av ugnen, öppna dörren något - låt ostkakan stå där i ytterligare en timme.
6
Lägg ostkakan i kylen i flera timmar. Efter det kommer han att vara redo att tjäna.
Användbara råd
Välj en avtagbar form för bakning - det blir lättare att ta bort den färdiga efterrätten från den utan att skada dess struktur.
Diametern på formen som du fyller i vattnet ska vara 5-7 cm större än diametern på ostkakformen.