Pepparkakakakor bakas från en speciell deg med kryddor, honung, nötter och sylt. Namnet på den här konfektyren själv indikerar att olika kryddor nödvändigtvis läggs till den. Korrekt tillverkade och vackert dekorerade med glasyr, hembakade pepparkakor överträffar ofta butikens i smak och utseende.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
Tula pepparkakakakor. Deg: - ett glas socker; - 2 ägg; - 125 g margarin; - 3 matskedar honung; - 1 matsked slipad kanel; - 1 tesked läsk; - 2, 5 koppar mjöl. Fyllning: - 1 glas sylt. Glasyr: - 5 matskedar socker; - 2 matskedar mjölk. Honung pepparkakakakor: - 500 g honung; - 450 g mjöl; - 100 g krossade valnötter; - 200 g malda mandlar; - 100 g krossade hasselnötter; - ½ tesked kardemumma; - 1, 5 tesked slipade kryddnejlika - 1 tesked slipad kanel; - 100 g små kanderad frukt; - 15 g ammoniumkarbonat; - 4 matskedar rom; - 1 ägg; - 3 matskedar aprikos konfektur; - 200 g mörk choklad.
Bruksanvisning
1
Pepparkakakakor av Tula och Vyazma har länge blivit en symbol för rysk bakning. För att förbereda dessa doftande mjuka pepparkakakakor, blanda ägg, socker, honung och kanel i en skål. Tillsätt sedan mjukt margarin, blanda och placera i 15 minuter i ett vattenbad. Rör om blandningen med jämna mellanrum tills den är jämn och luftig.
2
Ta bort massan från badet, tillsätt ett glas siktat mjöl, blanda noggrant och svalna. Tillsätt gradvis resten av mjölet till den kylda degen. Rör först degen med en gaffel, sedan med händerna. Tillsätt inte mjöl i den heta degen, annars blir det för hårt.
3
Strö över bordets yta med mjöl. Rulla degen på den i ett lager av 0, 5 cm tjock och skär i 9 rutor. Sätt sylt på hälften av varje kvadrat och täck sedan med den andra halvan. Tryck på degen på sidorna med fingrarna.
4
Doppa gaffeln i mjölet och tryck kryddnejlikorna runt omkretsen av rektanglarna så att kanterna blir lockiga. Lägg pepparkakakakorna på en bakplåt fodrad med pergament och grädda i en förvärmd ugn i 12 minuter vid 180 ° C.
5
Laga glasyren. För att göra detta, lägg socker och mjölk på elden och rör om tills sockret är upplöst. Ta upp massan och koka i 5 minuter. Smörj pepparkakorna med glasyr medan de är varma.
6
För att förbereda honungpepparkakor genom att värma, bringa honung till flytande tillstånd. Kyl massan och blanda med ägget. Förvärm ugnen till 175 ° C.
7
Blanda mjöl med hackade nötter, kanderad frukt, kryddor. Lös upp ammonium i rom. Kombinera mjöl, ammonium och honung blandat med nötter och frukt. Mosa degen ordentligt, linda in den i plastfolie och rulla den i ett plant lager. Lägg degen på en bakplatta, grädda i ungefär 20 minuter på ugns mellersta hylla.
8
Förvärm sylt och smörj det färdiga pepparkakeskiktet med det medan det är varmt. Låt torka i 30 minuter. Smält chokladen i ett vattenbad och täck den med ett pepparkakeskikt. Skär formationen i små rutor och låt en timme torka helt.
Relaterad artikel
Pepparkakakakor för julhonung