Inlagda champignon är en delikatess för alla tillfällen. Hur snabbt och välsmakande laga dem hemma?
Välj ditt recept
Champignoner anses vara de renaste svamparna. De är lätta att förbereda, de kräver inte rigorös förbehandling. Inlagda champignon - en välkomsträtt på vilket bord som helst. Och deras förberedelser kräver inte mycket ansträngning. För att förbereda läckra hemlagade champignon i en marinad behöver du följande produkter:
- Champignons - 500 g
- Vegetabilisk olja - 130 ml
- Vinäger (bord, 9%) - 60 ml
- Vitlök - 3-4 kryddnejlikor
- Socker - 1 matsked
- Svartpeppar (ärtor) - 15 ärtor
- Lågblad - 3-4 st.
- Salt - 1 tesked
Champignons för betning är bäst att välja små, snygga, medelstora. Om svamparna är stora - är det bättre att skära dem i fyra delar. Innan du lagar mat ska de tvättas i kallt rinnande vatten.
För att förbereda marinaden behöver du en kastrull (bättre emaljerad). Vinäger, vegetabilisk olja ska hällas i den, tillsätt peppar, salt, socker och lagerblad. Blanda det hela.
Häll svamparna i den beredda marinadblandningen, kross vitlök, tillsätt i pannan, bland igen. Vi lägger inte till vatten, eftersom svampar släpper ut vätska (juice) när de värms upp - och det räcker.
Sätt sedan pannan på en liten eld under omrörning kontinuerligt. Efter att svampen kokat, koka ytterligare 5 minuter under locket. Låt svamparna svalna till rumstemperatur, häll och lägg dem i burkar eller häll innehållet i pannan i en stor glasburk. Vi lägger i kylen i 4 - 5 timmar. Inlagda svampar är redo.
Sådana svampar kan inte rullas upp, men de bör inte förvaras under lång tid. De kan serveras med varma rätter, tillsatta sallader, användas som kall förrätt, tillsätt färsk lök, hackad i ringar, riven eller krossad vitlök, färsk dill och persilja.