Khachapuri är en klassiker och stolthet från det georgiska köket. De säger om khachapuri att det är bröd försett med kraft. Denna kraft hjälper till att glömma dåligt väder, hjälper till att bli vänlig. Denna maträtt kan inte bara betraktas som frukost utan även ett antidepressivt medel.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- - kefir - 150 ml;
- - kycklingägg - 2 st.;
- - vetemjöl - 350 g;
- - bakpulver - 1 tsk;
- - havssalt - 1 tsk;
- - socker - 1 tsk
- För fyllning:
- - ost - 300 g;
- - spenat - 100 g;
- - vitlök - 2 kryddnejlikor
- - gräddfil - 3 msk.;
- - curry - på spetsen av en kniv;
- - salt och peppar - efter smak;
- - smör - 2 msk.
Bruksanvisning
1
För beredning av deg för tortillas kan du använda hemmagjord eller köpt vassle. Kefir eller vassle, varm till rumstemperatur. Tillsätt salt och socker. Lös ingredienserna väl i vätskor.
2
Tvätta äggen, bryt i en skål, slå med en visp. Kombinera med kefirmassa, blandning. Om du har en skakare, slå ägg i den.
3
Sikt mjöl, tillsätt bakpulver. Knåda degen i en skål med kefir. Knåda flera gånger, med en paus för testet. Glöm inte att täcka den med en handduk när du lämnar degen så att den inte torkar.
4
Tvätta, torka och hacka spenaten. Byt eventuellt ut spenaten med andra örter. Det sanna receptet för khachapuri innebär ost att riva fyllningen med händerna. Om du inte är bekväm att göra detta, rasp osten. Skala vitlök, krossa och hacka fint. Kombinera de kokta ingredienserna. Tillsätt gräddfil och currypulver till dem.
5
Dela degen i två delar. Rulla ut kakor från dem. Lägg fyllningen på vart och ett av ämnena. Släta ostmassan på degen. Anslut kanterna längs en nypa och dra degen till mitten. Rulla den resulterande centrala sömmen med en kavel.
6
Koka en stor panna, värm den väl. Sätt den halvfärdiga produkten med sömmen ner, stek. Vänd tortillan och kok på andra sidan. Varm khachapuri med spenat och ost, smör och servera.