För flera år sedan kunde vi inte ens tro att restauranger, kaféer och barer i japansk och kinesisk mat skulle bli bekanta för oss. Orden "sushi" och "rullar" skär ett öra som var vant till frasen "stekt potatis" och var personifieringen av något okänt för den ryska själen.
Välj ditt recept
Men åren gick, utomeuropeiska köket började gradvis tränga in i Moder Ryssland, olika restauranger som erbjuder en mängd olika utländska rätter började öppna, och kockar från Japan rusade också till oss. Så den ryska mannen bekanta sig med sådana nu utbredda rätter som sushi och rullar.
Ett par år till. I hyllorna i bokhandlarna och på webbplatser har det dykt upp alla slags recept för att laga japanska delikatesser hemma. En mängd japanska produkter, såser och specialutrustning för att skapa rullar, sushi och liknande, överrasker inte längre någon. Nu hemma kan du göra Philadelphia, rullar med ål, gurka, söta rullar, du kan lista på obestämd tid. Så det är dags att gå från ord till handlingar. Låt oss börja laga mat, många favoritrullar - Philadelphia.
För matlagning behöver du
- kokt ris - 150 gr.
- halva blad noria tång
- färsk gurka - 1 st.
- lite avokado (1/4 av den medelstora avokadot)
- saltad lax - 80 gr.
- Philadelphia ost - 50 gr.
- vinäger - 2 matskedar
I processen med att laga mat kommer ett speciellt japanskt matta att tillverka rullmakisu involveras.
- Lägg ett ark med alger med den glänsande sidan nedåt på ett ”matta” som är förpackat med fastfilm.
- Blanda i en liten skål 2 matskedar vinäger och vatten. När du har vått fingrarna i "lösningen", sätt riset på algerna med en framåtväxling på 1-1, 5 cm.
- Täck norias med ris med den andra halvan av mattan, tryck försiktigt med handflatan, veck ut, riset ska vara ovanpå respektive norias nedifrån.
- Matlagning fyllningen. Skär avokado, ost och gurka i små kuber, lägg i mitten av ett ark med alger.
- Vrid nu försiktigt arket, tryck det lätt med en matta och ge den resulterande "korven" formen på en brikett.
- Förpacka den resulterande stången med skivor lax och pressa mattan igen.
- Skär i en doppad kniv i vatten i bitar, lägg på en skål. Bon aptit!