Silverkarp, som andra stora flodfiskar, som brasmar eller gädda, är utmärkt för fyllning. Skålen blir delikat, doftande - en underbar festlig behandling.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 slaktkropp av silverkarp;
- - 1 stor lök;
- - 1 vitlökhuvud;
- - 1 gäng dill och persilja;
- - vegetabilisk olja;
- - 1 tesked socker;
- - 1 morot;
- - 1 rödbeta;
- - laurblad;
- - salt;
- - vit paprika.
Bruksanvisning
1
Silverkarp klar av våg. Skär av huvudet och separera huden från massan och benen och ta bort den med en strumpa. Skär av allt kött från benen. Ta bort ögonen och gälarna från huvudet.
2
Laga köttfärs. För fileten genom en köttkvarn på en plats med lök, tillsätt 2 råa ägg, 1 matsked vegetabilisk olja, socker, salt och peppar efter smak. Slip gröna och lägg i kött. Blanda allt noggrant och slå i en mixer tills en homogen massa erhålls. Fyll denna blandning av silverkarpskinn.
3
Koka de klara benen och huvuden. I en separat kastrull med en tjock botten, lägg morötter, rödbetor och lök, skär i cirklar på botten och sätt silverkarp på dem. På toppen av fisken lägger skivade lökar, lagerblad. Sila buljongen och fyll den med silverkarp. Koka på låg värme i cirka två timmar.
4
Lägg försiktigt fisken på skålen. Sätt huvudet på plats. Lägg på kokta morötter och rödbetor på sidorna av silverkarpen. Garnera med gröna.
Användbara råd
Du kan också lägga till bulle genomdränkt mjölk eller kokt ris till fyllningen.