Detta enkla recept kommer att berätta för dig hur du lagar vaktel välsmakande och vacker samtidigt. Saftigt kött fylt med bacon, whisky, marmelad och bakat i ugnen kommer att imponera med alla smak. Stekt potatiskudde med päron och äpplen kompletterar maträtten.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För fyra personer:
- - ljust brunt socker - 3 msk.;
- - päron - 2 st;
- - äpplen - 2 st;
- - potatis - 900 g;
- - kycklingbuljong - 1, 7 koppar;
- - kycklingägg - 1 st;
- - persilja - 1 matsked;
- - brödsmulor - 60 g;
- - smör - 70 g;
- - bacon - 18 skivor;
- - lök - 0, 5 st;
- - vaktel - 8 st;
- - nymalet peppar - efter smak;
- - färsk timjan - 2 tsk;
- - whisky - 0, 5 koppar;
- - marmelad - 0, 5 koppar.
Bruksanvisning
1
Blanda i whisky, marmelad, färsk timjan. Blanda väl, salt och peppar efter smak.
2
Smörj ren och torkad vaktel med marinad, täck över och lämna i denna form i kylen i en timme, ännu bättre - för hela natten.
3
Värm ugnen till 200oC. Hacka 2 skivor skinka i små bitar. Kombinera bacon och hackade lökar, tillsätt 15 g smör och stek över medelhög värme i en kastrull tills baconet är krispigt. Ta sedan bort från värmen och bryt ägget i det, tillsätt hackad persilja.
4
Stoppa varje vaktel med den resulterande stoppningen. Skär 8 skivor bacon i halvor och lägg på toppen för varje slaktkropp. Häll marinaden på toppen, peppar. Grädda i ugnen i en halvtimme tills den är kokt. Vattna fåglarna med marinad och utsöndrad juice varje 10 minut.
5
Förånga hälften av kycklingstången på medelhög värme medan vaktlaren bakas. Lägg till det 2 matskedar whisky, servera denna blandning som en sås.
6
Skär päron, äpplen och potatis tvättade i vatten i skivor. Smält det återstående smöret i en stor stekpanna eller stekpanna. Tillsätt potatisarna, lägg ovanpå den återstående bacon, uppdelad i två delar. Koka ingredienserna tills potatisen är gyllene i 15 minuter. Lägg sedan till päron med äpplen och blanda. Häll i socker, salt, timjan och peppar efter smak, blanda igen.
7
Täck fripot eller panorera med ett lock eller folie. Grädda i ugnen i en halvtimme vid 205oC. Servera fylld vaktel måste vara het, som en oberoende maträtt.