Ett mycket bra beslut att använda en lever är att göra en paj. En stor mängd lever kan serveras utsökt på bordet.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- - vete mjöl 1 kg;
- - jäst 15 g;
- - socker 15 g;
- - mjölk 1 l;
- - äggula 2 st.;
- - kycklingägg 2 st.;
- - 100 g vegetabiliskt fett;
- - salt.
- För fyllning:
- - grön lök 1 gäng;
- - lök 3 st.;
- - kalvköttlever (lever, hjärta, lunga) 1 st.;
- - kycklingägg 3 st.;
- - vegetabilisk olja 3/4 kopp;
- - peppar;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Skala löken, hacka i små bitar och salta. Stek i varm vegetabilisk olja så att löken ger saft och avlägsnas omedelbart från värmen.
2
Koka levern tills den är kokt, passera sedan genom en köttkvarn och stek med lök. Salt och peppar efter smak. Koka hårtkokta ägg, svalna i kallt vatten, skala och skär i små skivor.
3
Häll hälften av mjölet i en skål, tillsätt 1 kopp varmt vatten och jäst i det och bland sedan noggrant. Täck och låt sitta på en varm plats i 45 minuter. I den stigna degen, slå äggulorna, tillsätt socker, salt och mjölk. Tillsätt sedan resten av mjölet och knåda degen. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och blanda igen. Låt degen stå 1, 5 timmar på en varm plats.
4
Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja. Rulla ut 2/3 av degen i ett lager och lägg på en bakplåt. Sprid lök, lever och ägg på toppen. Rulla ut den återstående degen i ett tunt lager och täck på fyllningen. Anslut degens kanter. Smörj kakan med ett slagit ägg och gör hål för att ångan ska komma undan. Grädda i 1 timme vid 200 grader.