Att laga mat gräddeost hemma är enkelt, och om du lägger till champignon i matlagningsprocessen får du en fantastisk delikatess!
Välj ditt recept
För att göra hemgjord gräddeost med svamp behöver du följande produkter:
- Hemlagad keso - 0, 5 kg
- Champignons - 200-250 g
- Kycklingägg - 2 st.
- Gräddfil (helst hemlagad) - 2 matskedar
- Smör - 50 g
- Salt (helst finmalt) - cirka 2/3 tesked
- Bakpulver - cirka 2/3 tesked
- Gröna (dill och persilja) - 1 liten gäng
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
Svamp för gräddost ska väljas mindre, vita utan mörka plattor på insidan av hatten. Innan du lagar mat ska de tvättas, skållas med kokande vatten, steka lätt i vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak. Låt svalna till rumstemperatur, finhacka och lägg åt sidan.
För att förbereda ostmassan behöver du två kokkärl: stora och små. I en stor kruka samlar vi lite vatten och släpps på eld. Gräddost måste kokas i vattenbad.
Lägg keso i en liten kastrull, bryt äggen, tillsätt gräddfil, mjukat smör, läsk och salt, vispa det hela med en mixer, lägg i vattenbad och koka ostmassan, omrör hela tiden tills den blir helt likformig och viskös.
Tillsätt finhackad svamp och finhackade gröna till den smälta ostmassan. För att förbättra pikansen kan du lägga till 1-2 vitlöksklyftor, krossade i en vitlökspress. Slå igen hela massan med en mixer.
Klar smält ost hälls i en lagringsbehållare. Det kan vara en vanlig glasburk. Små burkar med en bred hals och skruvtopp är väl lämpade.
När osten har svalnat till rumstemperatur kan du lägga den i kylen. Osten är redo att äta. Du kan sprida det på bröd, laga olika smörgåsar med det, lägga till det i spaghetti.
Istället för champignon kan skinka användas som fyllmedel; du kan också lägga till en nypa kummin under förberedelseprocessen. Hemgjord gräddeost är en utmärkt livräddare för ett snabbt och kaloriintagande mellanmål. Och smaken av den här hemlagade produkten kommer att tilltala medlemmar i hela familjen.