Efterrätter baserade på mascarponeost har en lätt luftig konsistens. De är välsmakande och näringsrika. Efterrätter med mascarpone kommer att vara en utmärkt behandling både under en familjfirande och som en trevlig överraskning på en varm sommardag. De lagar snabbt, kräver inte stora kulinariska konstkunskaper och kan förvaras i kylen under ett par dagar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Efterrätt med mascarpone och jordgubbar:
- - 150 g mascarpone;
- - 150 ml grädde (33-35% fettinnehåll);
- - 500 g jordgubbar;
- - 300 g persikor;
- - 5 msk socker;
- - färsk mynta.
- Chokladefterrätt med mascarpone:
- - 150 g mascarpone;
- - 150 ml grädde (33-35% fettinnehåll);
- - 5 msk socker;
- - 200-250 g chokladkex;
- - 1/2 msk bryggt kaffe;
- - 2 msk konjak, amaretto eller sprit;
- - choklad för dekoration;
- - Konserverade cocktailkörsbär för dekor.
Bruksanvisning
1
För att förbereda en efterrätt från mascarpone, slå den med en mixer med 1 msk. socker. Piska grädden separat och tillsätt 2 msk. socker. Kombinera båda vispade massorna och blanda försiktigt så att gräddostblandningen inte sätter sig. Tvätta jordgubbar och persikor i kallt rinnande vatten. Låt överskottsvätskan rinna ut. Ta bort bladen från jordgubbarna. Lägg 2/3 av jordgubbarna i en mixer, strö över 2 msk. socker och mal till ett purétillstånd. Skär de återstående jordgubbarna i längdriktningar och persikor i kuber. Sätt persikaskivor på grädde, stora glas (Hurricane- eller Armagnac-glas passar) eller glas, häll över jordgubbspuré och lägg sedan ett lager krämig ostmassa. Om så önskas, upprepa lager jordgubbspuré och vispad ost. Lägg jordgubbspuré ovanpå alla lager. Pynt med jordgubbsskivor, ett par myntablad. Om så önskas kompletterar du dekorationen med dina favoritfrukter och bär. Lämpliga blåbär, jordgubbar, björnbär, hallon samt skivor kiwi.
2
För att skapa mascarpone chokladefterrätt, slå osten med en mixer med 1 msk. socker. Piska grädden separat och tillsätt 2 msk. socker eller pulveriserat socker. Kombinera båda vispade massorna och blanda försiktigt så att den krämiga ostblandningen inte sätter sig. Lägg en trasig chokladkex på botten av en skål eller martini-glas. Häll den över 1 msk. blandningar av nybryggt kaffe och sprit. Chokladkakan kan ersättas med Savoyardi-kakor, som nedsänks i en behållare med impregnering av kaffe och sprit innan de läggs i en skål eller med krossade Yubileynoye-kakor. Lägg gräddost ovanpå kexen. Slät dessertytan med en sked. Riv chokladen på ett grovt rasp och strö ostmassan ovanpå. Pynt med en cocktailkörsbär.
3
Färdig efterrätt med mascarpone serverar kyld.
Var uppmärksam
Packa plasten i plastfolie under lagringstiden i kylen så att efterrätten inte lindras.
Relaterad artikel
Hur man gör mascarpone efterrätt från färdig deg