Nötkött är en dietprodukt från vilken du kan tillaga läckra snacks eller varma rätter. Tungens milda smak passar bra med olika tillsatser - pepparrot, vitlök, kryddor, nötter.
Välj ditt recept
Tungesallad
Du behöver:
- 1 liten nötkött tunga;
- några ärter med svartpeppar;
- laurblad;
- 4 minibetor;
- 1 stor gurka;
- 1 äpple;
- 3 msk. skedar kapris;
- 1 huvud sallad;
- 2 msk. matskedar naturlig yoghurt;
- 1 msk. en sked med söt senap;
- 1 msk. en sked citronsaft;
- nymalet svartpeppar;
- salt.
Tvätta tungan, lägg i en kastrull och fyll den med kallt vatten. Koka upp det. Tappa bort, tvätta kastrullen och ta bort det resulterande skummet. Fyll igen tungan med vatten, salt och koka. Ta bort skum, minska värmen, tillsätt svarta pepparkorn och laurblad. Låt koka i cirka 2 timmar - tungan ska lätt kunna hålas med en gaffel. Ta bort den från pannan och fyll den med kallt vatten - detta hjälper till att enkelt ta bort huden. Skär köttet i smala remsor.
Tvätta rödbetorna väl och baka i ugnen vid 180 ° C i cirka 20 minuter. Kyl ned och skal bort rotgrödorna. Skala äpplen genom att ta bort kärnan. Skär frukten i remsor och strö över citronsaft. Hacka gurken på samma sätt som äpplen, lägg i en durkslag, strö salt, blanda och låt stå i 10 minuter. Kombinera sedan gurka, äpplen, tungan och kapris i en skål, blanda väl.
Placera tvättade och torkade salladsblad på en platt skål. Placera tungblandningen ovanpå, lägg de bakade rödbetorna i tunna skivor i kanterna. Blanda yoghurten med senap, citronsaft, salt och peppar i en separat skål. Häll såsen över salladen och servera.