Fiskrätter serveras i nyårsbordet i många länder. De kan vara både varma och kalla. I nyårsrecept används den "ädla" fisken ofta - havsabbor, lax, gädda, lax, torsk, hälleflundra, öring, sterlet, stör, beluga.
Välj ditt recept
Marinadfisk
Fisk under marinaden har alla chanser att bli huvudrätten på nyårsbordet. En något söt nyans av tomatmarinad med en syrlig smak av basilika gör ett harmoniskt företag med saftig vit fisk, som torsk eller havsabborre. Gröna ärtor ger färskhet och original konsistens till skålen Till orsaken!
Du behöver:
- 200 g körsbär eller 3 st. stora tomater;
- 1 tsk tomatpasta;
- 0, 5 tsk vinäger
- när som helst;
- några blad av basilika;
- 1 liten lök;
- 1 vitlöksklyftan;
- 300 g havsbasfilé eller torsk;
- olivolja;
- persilja grenar;
- 0, 5 msk. gröna ärtor;
- peppar, socker och salt efter smak.
Förbered tomaterna - tvätta dem och blansera. För att göra detta, sänk ned frukterna i kokande vatten i 1-1, 5 minuter. Avlägsna dem sedan från frön och skal. Slipa tomaterna i en duett med basilika med en mixer. Överför till en kastrull och bring den resulterande massan till en koka. Sänk värmen till låg och håll i ytterligare 10 minuter, rör om ibland.
Tillsätt tomatpuré och blanda. Salt, peppar och tillsätt socker till din smak. Tänk på att den söta nyansen i denna marinad borde råda. Om så önskas kan du lägga till bordsäger.
Hacka lökhuvudet i halva ringar. Krossa vitlöksklyftan och hacka sedan grovt.
Värm upp pannan med olivolja och stek lökhalvringarna på låg värme i 10 minuter. Tillsätt vitlök en minut innan tillagningen.
Förbered fiskfilén - tvätt och torka på en pappershandduk och skär sedan i små bitar. Lägg den stekt lök och vitlök i botten av ugnsformen. Placera fiskbitar ovanpå. Peppar, salt och strö hackad persilja. Häll i tomatmarinad och peppar igen lite. Lägg gröna ärtor på toppen. Stek fisk i ugnen i en halvtimme vid 200 ° C.
Enligt detta recept kommer fisk under marinaden att vara ett utmärkt mellanmål på nyårsbordet. Det kan också serveras som en huvudrätt med kokt ris eller potatismos.
Bakad fisk med kapris och oliver
Oliver och kapris är de produkter som berikar och kompletterar smaken av fisk. Ta hälleflundrafilé till det här receptet. Experimentera!
Du behöver:
- 1 medium lök;
- 1 vitlöksklyftan;
- 6 oliver; - 2 tsk kapris;
- 150 ml vitt vin;
- 10 msk. l. olivolja;
- 500 g hälleflundrafilé;
- krydda för fisk.
Hacka löken mycket fint, hacka vitlök och skär oliverna i hälften. Kombinera ingredienserna och tillsätt kapris. Hälleflundrafyllning är klar.
Skölj filéerna och strö över fiskkryddor på båda sidor. Lägg hälften av hälleflundra i en bakform, lägg fyllningen på toppen och sedan den andra delen av fileten. Häll vitt vin över toppen och droppa med olivolja. Låt fisken vara i 10 minuter, under vilken tid fileten ska marineras.
Stek hälleflundra i ugnen vid 200 ° C i 20 minuter. Strö fisken med hackad färsk dill.