Den ursprungliga vitaminsallad aptitretaren kan tillverkas med mogen zucchini och avokado.
Välj ditt recept
Cikoria läggs till skålen, som kan ersättas med radicchiosallad, och estragon och kryddor används för pikanti. Hasselnötter ger näring till ett mellanmål. Speciell salladdressing förbereds med Dijons senap, citronsaft med jordnötssmör. Vi kommer att behöva:
-375 g mogen zucchini
-365 g mogen avokado
-1 st cikoria
-100 g skalade hasselnötter
-2 st kvistar av dragon
-25 g citronsaft (färsk).
-Salt, peppar (malda) tillsätts efter smak.
För att göra förband för att klä, behöver du:
-18 g juice (ta citron)
-18 g Dijon senap
-50 g jordnötssmör.
Culinary Technology:
1. Skalad mogen zucchini skuren i skivor. Dijonsennep blandas i en skål med citronsaft, valnötsolja tillsätts. Den resulterande såsförbandet hälls skivor från zucchini, låt grönsakerna infusera i en sådan marinad i en halvtimme, lägg den i kylen.
2. Avokado (skalad) skärs i skivor, besprutas för att förhindra att frukten mörknar med citronsaft. Bladen av dragon och cikoria tvättas och torkas.
3. I en skål kombinerar zucchini-dränkt dressing med skivor avokado, salt (efter smak), tillsätt peppar, blanda med cikoria / radiciosallad.
4. Hasselnötter (skalade) stekas i ugnen och lägger nötter på en bakplatta. Nötterna stekas i 17 minuter vid en temperatur på cirka 145 grader. När hasselnötter har svalnat, krossas det grovt.
5. Rostade hasselnötter läggs till salaten tillsammans med blad av estragon. Servera förrätten i portioner eller på en platt bred salladskål. För skönhet kan persilja läggas till en färdig sallad aptitretare med zucchini och avokado. En läcker sallad är klar.