Saftig, aromatisk och välsmakande gul plommon är perfekt för hemmagjorda förberedelser för vintern. Från mogen frukt kan du göra sylt, sylt, marmelad eller marshmallow, förbereda en läcker sås för kött. För konservering är det bättre att välja aromatiska sena sorter med mycket vitaminer och en ljus, igenkännbar smak.
Välj ditt recept
Gula plommon: funktioner som du väljer och förbereder
Gula plommonsorter är rika på C-vitamin, aminosyror, kalium, magnesium och andra värdefulla spårämnen. Frukterna har mycket fiber som krävs för matsmältningen, massan smälts lätt, har en behaglig söt smak med en liten surhet. Kaloriinnehållet i färska plommon är lågt, men med tillsats av socker ökar det många gånger.
För vintern skörd är senare sorter mer lämpliga. Under mogning lyckas frukterna ackumulera vitaminer, smaken är livligare utan vattniga anteckningar. Sådana plommon är väldigt doftande, sylt och andra beredningar blir vackra och ljusa.
Sylt, sylt, sylt och sylt framställs ofta av gula plommon. Den färdiga produkten har en rik bärnstensfärg och ser väldigt vacker ut på fotografier. Från plommon kan du skapa kompott, juice, potatismos till barnmat. De är också lämpliga för beredning av kryddig såser för kött, marinader, frukt- och grönsakssortiment.
Gula plommon i egen juice: välsmakande och enkla
Plommoner som drunknar i ljusgul juice är en läcker och hälsosam efterrätt som kan serveras med te eller användas som toppning för desserter. Andelarna av vaniljesocker och citronsyra förändras efter smak, det är viktigt att beakta variationen av frukt.
ingredienser:
- 5 kg mogna gula plommon;
- 2 kg granulerat socker;
- citronsyra;
- vaniljesocker.
Sortera plommon, kassera skadade eller mögliga prov, tvätta, torka, strö på en handduk. En tredjedel av fruktarna stenas, malas eller köksbehandlas, förvandlas till potatismos. Lägg den i ostduken och pressa saften. Lägg vätskan i kylen under en dag.
Hämta saften, häll i en kastrull, tillsätt socker. Koka blandningen, koka i 5 minuter under omrörning. När sockerkristallerna upplöses helt, tillsätt vaniljesocker och citronsyra. Om frukten är sur kan du klara dig utan den. Rör om plommonsirap igen.
Skär återstående frukter i hälften, ta bort frön. Om så önskas kan du ta bort skalet, men det är endast relevant för frukter med ett hårt och tätt skal. Vik plommon i steriliserade burkar, häll varm sirap och rulla upp locken. Vänd behållarna upp och ner, linda in dem med en filt eller en tjock frottéhandduk. När burkarna är helt svala, lägg dem i källaren eller i kylskåpets undre fack.
Gult plommon sylt: ett steg för steg recept
Plommonsylt kokas bäst utan stenar: de innehåller en minsta mängd väte-syra som efter långvarig lagring kan komma in i den färdiga produkten. Om sylt eller kompott tillagas från plommon med gropar måste de ätas inom 1-2 månader. De som planerar att förbereda sylt till vintern, är det bättre att extrahera frön från frukterna.
ingredienser:
- 2 kg mogna gula plommon;
- 1, 5 kg socker.
Tvätta, torka för att sortera plommon. Skär frukten i tunna skivor och ta bort frön. Lägg frukterna i en kastrull, täck med socker, blanda och sätt i kylen i 10-12 timmar. Under denna tid låter plommon juicen.
Sätt pannan på kaminen, koka upp. Sänk ner värmen, kok i 30 minuter, skaka med jämna mellanrum pannan. Ta bort sylt från värmen, svalna. Upprepa kokningen och håll blandningen i bränning i 20-25 minuter. Häll den heta produkten i rena, torra burkar, stäng med plast- eller gummidekor och sval. Förvara sylt i kylskåp eller svalt skafferi.
Choklad sylt: steg för steg matlagning
Från gula plommon kan du laga en läcker och original sylt med tillsats av kakaopulver. Efterrätten är doftande, tjock och vacker, den ser bra ut på bilden. Sylt serveras för te, läggs till cupcake deg, dekorera kakor och bakverk. Snabba upp kokprocessen i en långsam spis med en tryckkokare-funktion. Produkten kräver inte värdinnan, bränner inte ut och behåller alla användbara ämnen.
ingredienser:
- 1 kg mogna gula plommon;
- 1 kg socker
- 50 g kakaopulver;
- 100 ml vatten.
Tvätta och dränera plommon. Skär frukten i halvor, ta ut frön. Blanda plommon, vatten och granulerat socker i en skål med spis. Stäng locket, ställ in programmet "Släckning", låt ventilen vara öppen. Koka sylt i 45 minuter tills cykelns slut. Periodvis omrörs massan med en träsked.
Ordna den färdiga produkten i försteriliserade burkar och fyll dem i "axlar". Det är bättre att använda små behållare. Efter öppnandet konsumeras sylt snabbt och har inte tid att försämras. Du kan förvara en godbit i kylskåp, skafferi eller annan sval plats.
Gul plommonkompott: klassisk
Välsmakande och hälsosam efterrätt - hemlagad plommonkompott. Det är bekvämt att rulla det i tre-liters burkar; innan serveringen kan drycken spädas med kokt vatten. För kompott är det bättre att ta medelstora frukter och bevara dem tillsammans med frön. Kaloriinnehållet i den färdiga produkten är måttligt, drycken är ganska lämplig för baby- eller dietmat. Om plommon är sur kan du öka mängden socker. Om så önskas läggs kanel, vanilj, kryddnejlika och andra kryddor till kompoten.
ingredienser:
- 1 kg mogna gula plommon;
- 3 l filtrerat eller flaskvatten;
- 400 g socker.
Tvätta plommon, ordna i bankerna. Koka vatten i en kastrull, tillsätt socker, blanda och koka i 10 minuter. Häll de beredda frukterna med varm sirap, täck bankerna med lock. Låt svalna helt, under vilken tid plommon är mättade med socker.
Tappa sirapen tillbaka i pannan och koka upp. Häll frukten igen och rulla burkarna omedelbart med lock. Ta bort den kokta frukten i skafferi eller köksskåp efter kylning.