Bakat kött är en vacker och effektiv maträtt som ofta förbereds för semestern för ett stort antal gäster. En hel bit kött, tillagad i ugnen, kommer att bevara alla juicer inuti och kommer att glädja dina gäster med sin ljusa smak.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Fläskfilé - 2 kg
- vitlök - 5-7 kryddnejlikor
- morötter - 1 st
- salt
- flera kryddor (kryddig
- pepparblandning
- torra örter).
Bruksanvisning
1
Förbered produkterna. Tvätta fläsket under kallt vatten och torka torrt med pappershanddukar. Tvätta och skala vitlök och morötter. Skär stora vitlöksklyftor i två. Skär morötter med en halv centimeter breda staplar.
2
Ta grisköttet och använd en tunn vass kniv för att punktera det. De bör vara djupa och på alla sidor av köttet. Sätt i vitlöksklyftor och morotpinnar i punkteringarna. Sprid dem jämnt över en köttbit. Fylld fläsk på detta sätt under tillagningsprocessen kommer att absorbera aromerna av vitlök och morotjuicer, ger det en ljus smak.
3
Gnid griskött med salt. Strö sedan jämnt med kryddor. Du kan blanda dem i en torr skål för bekvämlighet. Du kan också sprida senap med kött innan kryddor. Han kommer inte att ge den sin smak, utan bara göra den mjukare och saftigare.
4
Packa in det förberedda köttet i en fastfilm och lämna det på bordet i en och en halv timme (det är inte nödvändigt att rengöra kylen). Under denna tid blöts griskött i kryddor.
5
Värm ugnen till 220 grader. Släpp grisköttet från filmen. Lägg folien på en bakplatta, placera köttet på den och täck den med folie ovanpå. Grädda skålen i minst två och en halv timme. Tillagningstiden kan pågå i upp till 4 timmar beroende på fläskkvaliteten. När köttet nästan är klart, öppna folien och låt den bli redo utan att det bildar en aptitretande skorpa (cirka 20-30 minuter).
6
Försök att förbereda köttsåsen för en mångfald av dess smak. Ta till exempel ett glas svarta vinbär, ett halvt glas rött torrt vin, en halv tesked kanel, tre teskedar socker. Ren vinbär med en mixer, överför till en liten kastrull, värm. Tillsätt vin, kanel och socker. Koka alkohol i minst 10 minuter på medelhög värme, som tidigare kokat upp. För att tjocka såsen kan du tillsätta lite mjöl eller stärkelse.