Arugula (arugula) är en örtartad växt som tillhör kålfamiljen. Vid matlagning används denna ört främst i sallader och i smaksättningar för kötträtter, eftersom den har en mycket rik och skarp smak. Dessutom har arugula hittat sin tillämpning i medicinsk praxis.
Välj ditt recept
Arugula är en utbredd växt med en akut senapssmak, som har en rik vitaminkomposition - den innehåller vitaminer B, C, E, betakaroten och vitamin K, vilket ökar blodets koagulerbarhet, därför är det nödvändigt för sårläkning. Arugula innehåller också mineraler som järn, mangan, fosfor, selen och koppar. Denna ört har en urindrivande, slemlösande effekt, den används också för att stimulera amning hos ammande kvinnor. Arugula ökar halten av hemoglobin, så den kan användas som ett komplement till behandlingen av järnbristanemi.
100 g ruccola innehåller en nästan daglig norm av vitamin K.
Arugula förbättrar också matsmältningen, används vid behandling av gastrit och magsår. Tack vare de ämnen som utgör det hjälper det att öka kroppens motståndskraft mot olika infektioner och förkylningar, något sänker blodsockret och är därför användbart för personer som lider av diabetes. Inom folkmedicinen används arugula som ett sätt att förhindra utveckling av cancer, för att bekämpa hypertoni och venös insufficiens.
Arugula är låg i kalorier och stimulerar ämnesomsättningen, varför det är en utmärkt hjälper för dieters. Den innehåller en tillräcklig mängd fiber och på grund av detta ger den en känsla av mättnad, och eftersom den innehåller en hel del vitaminer och mineraler - hjälper det att upprätthålla arbetskapaciteten under dagen.
100 g av växten innehåller endast 25 kcal.
Vid matlagning används både blad och frön från växten. Frönen innehåller senapsolja, som används för att klä sallader, och bladen kan användas som en fristående maträtt eller som en skål. Arugula kombineras perfekt med kött och grönsaker, förbättrar smaken på fiskrätter, den kan användas för att förbereda olika såser, keso, pizza och smörgåsar. Dessutom rekommenderas olja med minskad styrka hos män - det måste tas minst 3 tsk. per dag. Denna ört har länge använts som ett naturligt afrodisiakum - du måste blanda 100 g torkad ruccola med honung (10 g) och svartpeppar (10 g), ta 1 tsk. på morgonen.
Rucola kan användas i hårvård, det har en stärkande effekt på dem, minskar håravfall och förbättrar deras inre struktur. För att göra detta är en mask tillverkad av senapsolja från växten - 2 tsk. oljor ska gnuggas i hårbotten och lämnas över natten. Naturligtvis måste du linda in huvudet i en handduk för att hålla det varmt och för att inte fläcka kudden. Dessutom används rucolaolja för att behandla hudsjukdomar, som en vård för problemhud och för att bleka känsliga fläckar och fräknar. För sin beredning 200 gr. hackade blad häller 500 ml olivolja och insisterar 2 veckor, sedan smörjer den resulterande oljan huden på kroppen och ansiktet.
När du köper ruccola måste du titta på bladens storlek, eftersom smaken också beror på storleken - ju större lakan, desto mindre bitter är det och vice versa. Du kan lagra bladen i kylen i en behållare med vatten, så att de förblir färska i flera dagar. De kan också frysas efter tvättning och torkning. Eftersom ruccola är mycket opretentiös kan den odlas hela året på fönsterbrädan. Denna växt har praktiskt taget inga kontraindikationer för användning, förutom en allergi mot den. I stora mängder rekommenderas inte ruccola för patienter med gastrit med hög surhet, kolit (tarminflammation) och gravida kvinnor.