Tack vare den fina cellstrukturen absorberas blomkålen av kroppen bättre än andra typer av kål. Den har mindre grova fibrer än vit fiber, så den smälts lätt och är mindre irriterande för mageslimhinnan. Det är särskilt användbart vid mag-tarmsjukdomar och i barnmat.
Välj ditt recept
För att förbereda denna maträtt behöver du:
- 1 blomkålhuvud,
- 300 gr rökt korv eller bacon,
- 0, 5 kg potatis
- 1 msk. en sked kumminfrön
- 1 msk. en sked citronsaft
- 1 lök,
- 350 gr fett grädde
- 200 g hård ost,
- 1 msk. en sked mjöl
- 400 ml kålbuljong,
- 1-2 st. paprika
- saltet.
Tillagningsmetod
Tvätta potatisen väl, skala dem, koka i saltvatten med tillsats av kumminfrön, sval, skär i cirklar.
Separera blomkålen i små kvistar, koka i saltvatten med citronsaft, tappa genom ett durkslag och häll över med kallt vatten.
Tvätta den bulgariska pepparen, rengör den från frönen och ta bort stjälkarna, skär i ringar.
Riv ost på ett grovt rivjärn.
Skala lök, tvätta, hugga, halva ringar, strö över mjöl.
Ta korv eller bacon, skär i remsor, stek i en kastrull tills den är gyllenbrun, stek löken i det tilldelade fettet, tillsätt grädde och buljong, 1/2 del ost, gryt den här såsen i 10 minuter.
Lägg i lager: lägg först potatisen, sedan halva såsen, all kål, all korv eller bacon, resten av såsen, riven ost och peppar. Baka i 35 minuter i en ugn förvärmd till 200 grader. Skålen är klar.