En enkel kalorifattig maträtt i medelhavsstil. Det går bra med vitlöksrostat bröd och citronsaft.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- morötter - 2 st.,
- citron - 1 st.,
- persilja - ett litet gäng,
- basilika greener - 3 grenar,
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- söt röd paprika - 1 st.,
- grön paprika - 1 st.,
- tomat - 1 st.,
- färska svampar - 100 g,
- kapris - 1 matsked,
- olivolja - 50 g,
- olivolja - 5 msk.,
- konserverade kronärtskockor - 400 g,
- salt och peppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Skölj alla grönsaker i rinnande vatten, torka något. Riv morötter, skär svamp och tomat i tunna skivor. Peppar söt skal av partitioner och frön, skär i sugrör. Frigör vitlök från skalet, krossa och finhacka sedan.
två
Häll morötter med kokande vatten, låt stå i 40 sekunder och töm sedan av vattnet. Pressa 1 matsked juice från en citron, häll morot över den. Lägg två matskedar olivolja till morötter, halva vitlök. Salt, peppar och strö morötter med persilja. Lägg den färdiga blandningen i mitten av skålen.
3
Förvärm grillen eller ugnen, ställ in pepparen där i 5 minuter. Lägg den färdiga grönsaken på båda sidor av morötter.
4
Sprid tomatskivorna bredvid pepparen. Kross basilika, strö dem över tomater. Häll över två matskedar olja, glöm inte salt och peppar.
5
Lägg de skivade svamparna i en skål, häll dem över med citronsaft, bara en matsked och resterna av olivolja. Lägg svampar och kapris till svampen. Salt och peppar allt tillsammans, lägg på huvudrätten.
6
Leta upp skålen för kronärtskockor och oliver. Garnera ett mellanmål med morötter och svamp med basilika gröna, servera.