Cellerna i människokroppen består huvudsakligen av proteiner, vars reserver ständigt måste fyllas på. Användbarheten av dessa element beror på deras mättnad med aminosyror som syntetiserar samma proteiner i kroppen. Det är viktigt att veta i vilka produkter aminosyror kan hittas för att fylla tillförseln av nödvändiga element från naturliga källor.
Välj ditt recept
Vilka aminosyror behöver människor?
Listan över essentiella aminosyror inkluderar valin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, tryptofan, fenialanin och treonin. Valin, som återställer skadade vävnader och muskelmetabolism, stöder den normala kvävmetabolismen i kroppen, finns i kött, svamp, mejeriprodukter och spannmålsprodukter, såväl som i soja och jordnötter. Leucine skyddar muskler, är en energikälla, hjälper till att återställa ben och hud, sänker blodsockret och stimulerar innehållet i tillväxthormon. Leucin finns i nötter, kött, fisk, brunt ris, linser och de flesta frön.
Det finns tjugo proteinogena aminosyror, varav nio av kroppen inte kan syntetisera i tillräckliga mängder på egen hand.
Utan isoleucin är hemoglobinsyntes omöjlig, liksom stabilisering och reglering av blodsockret. Denna aminosyra, som är nödvändig för idrottare och patienter med vissa psykiska sjukdomar, finns i fisk, cashewnötter, mandel, kyckling, ägg, linser, soja, lever, råg och frön. Metionin hjälper till att bearbeta fett, förhindrar att de avsätts på väggarna i artärerna och i levern, bidrar till matsmältningsprocessen och är användbar vid osteoporos, kemiska allergier och muskelsvaghet. Det kan erhållas från livsmedelssammansättningen för ägg, fisk, mjölk, kött och baljväxter.