När du väljer kött för att laga den andra, stanna vid nötkött. Maten från den är hjärtlig, hälsosam. För att smaka kombineras nötkötträtter med ett stort antal sidorätter, vilket gör bordet varierat och användbart.
Välj ditt recept
Nötköttgulasch
Goulash är en maträtt som uppfinnits av ungerska herdar. Det uppskattades av både aristokrater och soldater från den ungerska armén. Och nu är goulashreceptet populärt över hela världen. Andelarna av ingredienserna kan justeras beroende på den önskade volymen för den färdiga produkten.
ingredienser:
- 1 kg nötkött;
- 350 g lök;
- 300 g morötter;
- 300 g potatis;
- 350 g tomater;
- 2 vitlöksklyftor;
- 300 g paprika;
- 2 msk tomatpasta;
- 2 msk vetemjöl;
- 750 ml vatten;
- 0, 5 tsk koriander;
- 0, 5 tsk slipad svartpeppar;
- 0, 5 tsk mald röd paprika (varm);
- 1 msk salt;
- 5 msk vegetabilisk olja.
Skölj nötkött, torka, skär i små bitar.
Tvätta grönsaker och skala vid behov.
Häll först vegetabilisk olja i en tjockväggig stekpanna, stek finhackad lök i den i 2 minuter på låg värme. För vitlök genom en press, tillsätt i löken och stek allt tillsammans i ytterligare 2 minuter under omrörning.
Öka värmen under pannan. Lägg köttet i det och stek det i 3 minuter. I detta skede måste den framtida goulashen störas kontinuerligt, för kött kan hålla sig fast vid botten och väggar i diskarna.
Tillsätt kryddor i köttet, rör om. Mängden kryddning kan justeras efter din smak. Strö kött med mjöl, rör om allt. Tillsätt tomatpuré. Minska värmen lite.
Skär tomater i skivor, paprika - i remsor. Sätt grönsaker på köttet. Häll vatten i pannan och sjuda under locket 45 minuter efter kokning. Skålen bör inte koka för mycket.
Skär potatisarna i små bitar, skölj i kallt vatten, lägg i en kastrull för kött. Fortsätt att laga gulasch tills kött och potatis är kokta. Om du vill, lägg ett lövblad i en panna 5 minuter före matlagningens slut. Ta därefter bort goulashen från elden, täck tätt och låt den brygga i 10 minuter.
Nötkött Stroganoff
Nötkött stroganoff förbereds snabbt och enkelt. Köttet är mjukt och saftigt. Med en minskning av antalet kryddor kan nötkött stroganoff serveras på ett barn- eller dietbord.
ingredienser:
- 500 g nötkött;
- 1 stor lök;
- 2 stora morötter;
- 2 paprika;
- 35 g smör;
- 3 msk vegetabilisk olja;
- 250 g gräddfil;
- 5 msk tomatpasta;
- salt;
- basilika;
- paprika;
- timjan.
Tvätta nötkött, torka väl, skär i tunna skivor 3-5 cm långa. Lägg pannan över hög värme, smält smör på den. Stek nötköttet under omrörning konstant tills köttjuice ser ut. Gryt sedan köttet i 2-3 minuter. Häll därefter all vätska från pannan i en separat skål. Fortsätt steka köttet i ytterligare 3-4 minuter. Efter denna procedur blir nötköttet mjukt, ändrar färg från rött till grått. Täck köttpannan och stäng av värmen under den.
Skala och tvätta morötter och lök. Riv morötter på ett grovt rivjärn, hacka löken fint. Värm vegetabilisk olja i en andra panna, stek löken tills en ljus gyllene färg visas. Lägg sedan morötter på löken och stek under omrörning tills morötterna är halvklara.
Tvättade paprika utan frön, ta bort stjälken och skär i tunna remsor.
Kombinera grönsaker och nötkött. Tillsätt gräddfil, tomatpuré, 0, 25 msk. vatten och sjuda allt på låg värme i 10 minuter. Tillsätt dränerad köttjuice, kryddor och salt till nötkött stroganoff. Rör om allt och låt sjuda under locket i 15-20 minuter. Innan serveringen ska den färdiga skålen infunderas under locket i 10 minuter. Så köttet är bättre mättat med aromen av kryddor och smaken av nötkött blir ljusare.
Nötkött i tomatjuice
Doftande nötkött med kryddig smak tillagas snabbt, väl lämpat för middag på en vardag. Till och med en hemmafru med lite kulinarisk erfarenhet kan laga det. Receptet är ganska intressant och enkelt.
ingredienser:
- 600 nötkött;
- 2 stora lökar;
- 1 tsk basilika och oregano;
- 350 ml tomatjuice;
- salt och svartpeppar efter smak;
- vegetabilisk olja.
Skär nötköttet, tidigare tvättat och torkat med en pappershandduk, i små bitar. Stek den i en varm panna med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja tills den är ljusbrun.
Överför köttet till en kastrull, tillsätt oregano och basilika. Blanda allt väl. Häll nötköttet med färdig tomatsaft. I avsaknad av juice kan 3 matskedar spädas i 300 ml kallt vatten. tomatpasta och använd denna blandning i matlagning.
Finhacka löken, stek tills den är halvkokt i vegetabilisk olja, lägg den i köttet. Stuvbiff i tomatjuice i 1 timme. Salta det sedan efter smak och tillsätt lite svartpeppar. Mald röd peppar är också bra för den här maträtten.
Stuv nötköttet under omrörning i ytterligare 30 minuter. Mycket välsmakande kött tillagat enligt detta recept med potatismos. Men med andra sidorätter kombineras det framgångsrikt.
Ugnsbakat nötkött
Som en andra kurs, speciellt på festbordet, kan du baka nötkött med en hel bit. Denna maträtt är inte bara välsmakande utan också spektakulär.
ingredienser:
- 500 g nötkött;
- 2 msk vegetabilisk olja;
- 0, 5 tsk vinäger;
- 1 tsk senap spannmål;
- 1 msk honung;
- 1 tsk rosmarin;
- 1 tsk salt;
- svarta paprika ärtor.
Kok marinaden i en stor kastrull. För att göra detta, blanda vegetabilisk olja (helst oliv), vinäger, senap, honung, rosmarin och salt. Ärtor svartpeppar krossas i en murbruk och läggs också i marinaden. Du kan lägga timjan, kryddnejlika, koriander, spiskummin, marjoram i marinad. Detta kommer bara att berika smaken av färdig nötkött.
Tvätta nötkötten, rasp marinaden på alla sidor och kyl i 4-8 timmar. Under betningen måste en bit kött vändas flera gånger för att jämnare marinaden bli jämnare.
Lås in nötkött i två lager folie. Paketet måste vara lufttätt. Sedan läcker inte den köttjuice som släpps ut under bakningen och nötköttet förblir saftigt.
Stek nötkött vid 180 ° C i 2 timmar. Ta sedan försiktigt folien, med en vass kniv och gaffel, skär köttet i portionerade skivor och servera vid bordet med en sido-skål som du väljer.