Svamprätter var och förblir populära både under en vanlig familjemiddag och under en picknik gourmetprovning. Svampen har en rik arom och kan ge mättnad till varje kulinarisk delikatess både som ett oberoende mellanmål och som en skål. Speciellt olika recept som inkluderar svamp.
Välj ditt recept
Honungsvamp med gräddfil
Den enklaste svampmaträtten är stekt svamp med gräddfil. Det är bara nödvändigt:
- 0, 5 kg färska svampar;
- 2 msk. matskedar smält smör;
- 1 lök;
- 3 matskedar gräddfil;
- peppar, salt - efter smak.
Först ska skalade och tvättade svampar kokas i en kastrull i 5 minuter. Vatten ska täcka svamparna helt. Lägg sedan svamparna i en durkslag och låt den rinna av, och stek löken i en djup stekpanna i olja, skicka svamparna dit och efter 15 minuter gräddfil, salt, peppar. Stuv denna blandning i ytterligare 5-7 minuter på låg värme. Servera skålen varm, kan du strö på hackade örter.
Svamp soppa
För en rejäl svampsoppa behöver du:
- 600 g honungssvampar (kan frysas);
- vegetabilisk olja för stekning;
- 1 lök;
- 1 liten morot;
- 3 msk. bovete skedar (för sortera och skölj);
- persilja rot (hälften räcker);
- salt.
Honungsvampar hälls i en djup panna med två liter vatten. Koka sedan i 10 minuter, under vilka det är nödvändigt att ta bort det resulterande skummet. När det inte finns mer skum måste elden minskas. Medan svampen kokas, finhakade lök, morötter och persilja rot stekt i olja och överförs sedan till svamp. Efter 5 minuter kan du lägga till bovete, salt och peppar (valfritt). Soppan ska koka i ytterligare 20 minuter, och sedan kan den serveras med dill och gräddfil.