Alla som har planterat vitlök minst en gång i sitt område vet att ett stort huvud bara fungerar om du tar bort vitlökspilarna i tid. Vanligtvis kastas de ut med ogräs, men gourmeter lyckas laga mat med sig en mängd olika rätter och snacks.
Välj ditt recept
För matlagning behöver du:
- pilar vitlök - 300 - 400 g;
- stora morötter - 1 st;
- vitlök - 2-3 kryddnejlikor
- vinäger 6% - 1 tsk;
- smaksättning för koreanska morötter - 1 msk. l;
- salt;
- laurblad - 3 - 4 st;
- vegetabilisk olja.
Pilar (det är bättre att ta unga, de är saftigare) Jag tvättar, torkar, tar bort kakorna och skär i bitar på 4-5 cm. Vi behöver inte bullar (knoppar).
Vi rengör morötter genom att gnida dem på ett grovt rivjärn, om det finns ett rivjärn för morötter på koreanska kan du använda det.
Häll olja i pannan, cirka 1 cm från botten, sprid morötter och pilar och stek tills de är mjuka, rör om ibland. Tillsätt socker, lavrushka, krydda morötter i pannan, tillsätt salt och blanda. Salt kan ersättas med saltad sojasås. Till sist, tillsätt vinäger, det är bättre att ta vin eller äpple, om vi tar det vanliga bordet 9%, späd sedan ut lite med kallt kokt vatten och blanda igen. Stek blandningen tills vätskan avdunstar, kom ihåg att rör om. Stäng av värmen, skift salladen i en skål och svalna.
Skala vitlök och passera genom vitlökspressen eller hacka den mycket fint, tillsätt den till den kylda sallad och blanda.
Salladen förvaras i kylen i en behållare, täckt med ett lock eller en fastfilm. Annars får alla andra rätter en salladsmak.