Det finns många beundrare av detta bär, det är valt för smak, användbarhet och utseende. Därför är jordgubbar kokta, vridna, hackade, frysta och försöker hålla denna söta bit sommar längre för att komma ihåg varma dagar på en kall vinterkväll.
Välj ditt recept
ingredienser:
- 2 kg medelstora, färska jordgubbar skalade från gröna;
- 2 kg socker (sand).
beredning:
- Först måste bäret tvättas för att undvika att sand och jord tränger in i sylt. Den huvudsakliga hemligheten med att göra sylt med ett helt bär är emaljerade eller aluminiumfat med bred botten. En sådan skål gör att du kan placera alla bär jämnt och förhindra att de rynker under sin egen belastning.
- Häll våra jordgubbar i en sådan skål och fyll den med socker. Du får inte i något fall blanda dig på något sätt, skaka bäret eller försöka flytta bäret till en annan skål. Lämna det ströda bäret i 3-4 timmar så ser du att jordgubbarna gav juicen och sockret lösts upp i det.
- Nu kan du fortsätta med ytterligare tillagning. Placera en skål med sylt på en långsam eld. Vänta tills jordgubbarna börjar koka och sockret börjar lösa sig i det. Nu kan du skaka försiktigt skålen för att blanda innehållet. Blanda inte med spatlar och skedar, eftersom du kan skada bärens integritet, och då fungerar inte hela jordgubbar i sylt.
- När du har låtit jordgubbssylt smälla i ytterligare 10 minuter och stäng av den, låt den svalna i 3-4 timmar, stäng den med ett lock så att skräpet inte kommer dit.
Ett annat knep när du ställer in detta sylt är tekniken för att ta bort skum. Om du skakar skålen inte på ett kaotiskt sätt, utan i halvcirkelformade rörelser, kommer skummet vid ett visst ögonblick att samlas bara i mitten, varifrån du enkelt kan samla allt det.
Efter kylning är det värt att upprepa tillagningsproceduren som varar 5-6 minuter flera gånger. Låt svalna efter varje syltkokning i 3 timmar. Om bären i syltet blir transparent, indikerar detta beredskapen för dina godsaker.