Ostmassadeg är bra för bakning, inte för stekning. Den tar vilken form som helst, därför är den lämplig för tillverkning av kakor och stora pajer. Degen kombineras framgångsrikt med fyllning - från sylt till köttfärs.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Keso - 400 g;
- ägg - 1 st.;
- mjöl - 2-3 msk.;
- socker - 4 msk;
- salt - 0, 5 tsk;
- solrosolja;
- soda.
Bruksanvisning
1
För att förbereda degen tar du två förpackningar keso (cirka 400-500 gram), passerar den genom en köttkvarn eller gnider genom en sikt. I det här fallet kommer degen att vara mer mjuk och plast, det finns inga ostmassa klumpar i den. Lägg till läsk som tidigare släckts med citronsyra, 4 matskedar socker och en halv tesked salt till ostmassan. Pisk 1 ägg i massan, häll 3 matskedar vegetabilisk olja, blanda noggrant. Tillsätt 50-70 ml kokt vatten, tillsätt 1 kopp mjöl och slip den resulterande massan. Häll mjölet på arbetsytan och knåda den resulterande pastan med mjöl (ytterligare 1 kopp) tills en jämn, elastisk deg bildas. Det ska inte hålla sig vid händerna. Lägg annars till mer mjöl till det.
2
Ett annat recept för keso-deg är bra för öppna kakor. Torka av ett paket keso och ett halvt paket smör genom en sikt eller passera genom en köttkvarn. Få den resulterande massan till en homogen konsistens. Pisk 2 ägg i det, tillsätt en matsked socker, blanda noggrant. Eftersom öppna kakor vanligtvis tillagas med salta fyllningar, lägger de inte mycket socker i degen. Nu i den resulterande massan måste du införa ett bakpulver och två glas mjöl. Du kan knåda degen på bordet. Genom konsistens bör den vara sådan att den kan rullas ut med en kavel. Lägg degen i en halvtimme i kylen innan du gör pajen.
3
Även för pajer finns det ett recept på keso-deg. Två paket keso (välj torr nog) blanda med 5 matskedar gräddfil, två ägg, 4 matskedar socker. Tillsätt en halv tesked salt, läsk, släckt med citronsyra. Lägg i 2-3 koppar mjöl i den resulterande blandningen. Mängden av denna ingrediens beror på fuktinnehållet i den valda keso. Knåda en tjock deg. Sätt i kylen i en och en halv timme. Denna deg är väldigt ömtålig och strö den med mjöl.