Fantastiskt mjukt ankekött, erhållet tack vare druvsås, lämnar inte likgiltiga alla älskare av utsökt mat.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 anka bröst
- - 250 g grova röda stora druvor
- - 150 ml rött torrt vin
- - 2 msk socker
- - 40 g smör
- - salt och svartpeppar - efter smak
Bruksanvisning
1
Skär bort överflödigt fett från ankebrösten, utan filmer.
2
Skär huden tvärs, salt och peppar. Lägg sedan brösten i en kastrull med huden ner och stek långsamt över en lugn eld, ibland tappar det ackumulerade fettet. Med denna metod kan du smälta det mesta av fettet från brösten och göra huden skarpare.
3
Efter 20-25 minuter, när huden blir gyllene, intensifiera värmen maximalt och stek brösten på köttens sida och lägg dem sedan på en tallrik.
4
Sätt stekpannan på elden igen och lämna i den cirka 1 msk. l. anka fett.
5
Tillsätt druvorna, skär i hälften och stek den lite. Tillsätt sedan socker.
6
Efter att sockret har smält, häll vinet i pannan och skrap försiktigt de vidhäftande bitarna från botten med en spatel, koka vätskan till halva volymen.
7
När såsen nästan är klar, bland försiktigt smöret i det.
8
Skiva ankebrösten, häll över den resulterande såsen och servera.