Att laga en kanin är inte en enkel kulinarisk process. Om du överanstränger ett torrt kött i dieten kommer smaken att bli bortskämd. För att till exempel steka kaninkött med potatis måste du göra allt exakt enligt receptet.
Välj ditt recept
Bräserad kanin med potatis kan tillagas på olika sätt. Det finns ett klassiskt recept. Du kan också gryta en kanin med potatis i en kruka, med gräddfil eller andra tillsatser.
Bräserad kanin med potatis: ett klassiskt recept
Väsentliga ingredienser: kaninkropp, 3 msk. matskedar smör, selleri, 2 st. lök, lagerblad, 4 glas rött vin, 4 potatis, 2 morötter, 500 gram svamp, ett halvt glas mjöl, samt vatten, salt och peppar efter smak.
Tvätta kaninkroppen ordentligt och hacka den i delar. Rulla dem i mjöl. Smält smöret i en stekpanna och stek köttstyckena tills de är gyllene. Skär lök och selleri i tärningar och skicka till stekpannan. Lägg sedan lagerblad, salt och peppar efter smak, 4 koppar vatten och vin. Var noga med att föra vätskan i stekpannan och koka ner värmen något. Stek kaninen under locket i två timmar.
Lägg ett potatis och morötter efter en stund i stekpannan. Naturligtvis bör de skalas och täras. Tillsätt också svampen och stek köttet i en halvtimme. Grönsaker bör vara tillräckligt mjuka. Blanda sedan separat ett halvt glas mjöl och 1/3 kopp vatten. Tillsätt den resulterande lösningen till köttet och blanda allt. Det återstår att vänta på fullständig förtjockning av vätskan i frituren.