Baljväxter innehåller lösligt fiber, järn och vegetabiliskt protein. De innehåller också värdefulla biologiska ämnen som stimulerar ämnesomsättningen. Därför är det mycket användbart för dieters att äta baljväxter, som bönor.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- -Lilla bönor
- -Luk lök
- Vitlöksklyftan
- -1 stora eller 2 små morötter
- -1 stjälke av selleri (inklusive blad)
- -1 matsked tomatpuré
- -175 ml vegetabilisk buljong
- -1 tesked citronsaft
- -Tmin
- -Salt och peppar
- -Lite smör
- För sallad:
- -3 rädisor
- -1 matsked citronsaft
- klorväte
Bruksanvisning
1
Skölj och skala alla grönsaker väl. Tappa vätskan från bönorna. Finhacka löken och vitlök. Skär morötter och selleri i tunna skivor. Riv selleri lämnar i bitar.
2
Värm smör i en djup stekpanna och stek lök och morötter i ett par minuter. Tillsätt vitlök och selleri och stek i ytterligare en minut. Lägg bönor i pannan.
3
Späd tomatpuré, kummin och peppar och salt i grönsaksbuljongen. Häll i en kastrull. Stew i 10 minuter. Avlägsna sedan från värmen och krydda med citronsaft.
4
Servera med rädisasallad. Riv rädisorna på ett grovt rivjärn, krydda med en liten mängd citronsaft och salt.
Användbara råd
Grönsaksbuljong kan tillagas av alla grönsaker du har, till exempel lök, morötter, potatis. Rena och skalade grönsaker läggs i en kastrull med kallt vatten, koka upp, salta lite och koka i cirka 30 minuter. Du kan använda kokta grönsaker till sallader.