Soppa med lax och grädde anses vara den vanligaste finländska maträtten. Krämig smak ger soppan en delikat smak, och laxen kan ersättas med en mer prisvärd version av fisken.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- –– unga potatisar (2-3 st.);
- - en halv lök;
- - dill;
- - salt, peppar;
- Laxbuljong (660 ml);
- –– laxfilé (lax, öring, rosa lax, sockeyex, coho lax, chum lax);
- - grädde med ett fettinnehåll på minst 20% (70 ml);
- - smör (10 g);
- - vegetabilisk olja (5 g).
Bruksanvisning
1
Först måste du laga fiskbuljongen. För att göra detta, ta en rymlig panna, häll vatten och lägg laxen, för salt. Koka fisken tills den är kokt och sil sedan genom en durkslag med små hål.
2
Skölj samma panna och häll vegetabilisk olja i botten. Skär löken i små bitar och lägg den i pannan. Rör om med en träspatel, vänta på det ögonblick då löken får en trevlig gyllene nyans.
3
Skär sedan potatisarna i kuber, lägg i löken och häll omedelbart fiskbuljongen. Potatisen ska kokas halvt. För att kontrollera detta försöker du bara skära grönsaken med en kniv.
4
Dela laxen i portioner och tillsätt i löken och potatisbuljongen. Glöm inte att fisken redan är kokt. Dessutom bör grädde, dill och smör läggas till soppan. Blanda allt försiktigt, täck och vänta tills buljongen kokar.
5
Skålens beredskap framgår av helt upplöst smör och kokta grönsaker. Häll soppan i en skål med en djup kruka. Pynt med en tunn citronskiva. Skär Borodino-brödet separat i skivor och lägg i en brödlåda.
Var uppmärksam
Fettinnehållet i soppan beror direkt på typen av lax. Chum och rosa lax gör buljongen inte lika hög i kalorier som öring eller lax.
Användbara råd
Om du vill laga en riktigt finsk soppa, glöm inte att följa receptet exakt och skaffa lax av utmärkt kvalitet för skålen.