Souffelkakor är alltid mjukare än vanliga kakor. Yagodny souffle tårta är gjord av en delikat kex och en luftig bärsoffel, som smälter i munnen. Redan en doft av godsaker kan förena hela hushållet för en kopp te.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För kex:
- - 110 g kefir, socker, mjöl;
- - 2 g vanilj;
- - 1 ägg.
- För souffle:
- - 400 g socker;
- - 145 ml körsbärssaft;
- - 120 g björnbär;
- - 55 g hallongelé;
- - 50 ml kokande vatten;
- - 3 äggviter;
- - 2 msk. matskedar citronsaft;
- - 1 1/5 tesked agar-agar.
Bruksanvisning
1
Låt oss först laga kexen. Dela ägget i protein och äggula. Vispa äggulorna med 1/3 socker, tillsätt kefir, tillsätt mjöl och rör om. Pisk vitt separat med 2/3 socker, tillsätt vanilj till dem.
2
Täck formen med en diameter på 26 centimeter med pergament, fett med olja. Lägg den färdiga degen, grädda en kex i cirka en halvtimme vid 175 grader. Kyl kexen på trådstället och skär den i halva på längden.
3
Häll hallongelé med kokande vatten, rör om tills det löser sig för att göra en söt sirap. Pisk äggvita tills stabila toppar, häll i en tunn ström av sirap. Slå ett par minuter till. Blötlägg agar-agaren i körsbärssaft, tillsätt citronsaft, sätt på hög värme, kok upp, tillsätt socker, koka i 10 minuter. Häll sedan denna blandning i vispade proteiner, blanda.
4
Fortsätt nu till kakans montering. Lägg hälften av souffeln på det första skiktet med kex, lägg jämnt ut det björnbäret som finns kvar i souffeln. Börja med en andra kex, tryck den lite.
5
Du kan dekorera den färdiga Yagodny souffle-kakan med glasyr, som är lätt att förbereda genom att smälta vit choklad i tung grädde. Du kan bara strö över pulveriserat socker. Lägg kakan i kylen i 1 timme, varefter du kan servera den på bordet.