Tiramisu är förmodligen den mest populära efterrätten i världen. Han är älskad i Japan och i Amerika och i Ryssland. Men hemlandet för denna godbit är Italien. Eftersom tiramisu inte nämns i kulinariska böcker förrän första hälften av 1900-talet, kan det betraktas som en uppfinning av de senaste åren.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - äggulor 6 st.
- - ekorrar - 3 st.
- - mascarponeost 500 g
- - fettgrädde 200 g
- - socker 100 g
- - Savoyardi cookies 1 paket
- - nybryggt kaffe 300 ml
- - Amaretto sprit 50 ml
- - Kaloua sprit 50 ml
- - riven choklad eller kakao
Bruksanvisning
1
Matlagningskräm: separera äggulorna från proteinerna. Strö proteinerna lätt med salt, strö över citronsaft och sätt i kylen.
2
Slipa äggulorna kraftigt med en sockerspatel. Vi vill att massan blir vit och socker för att lösa upp.
3
In i äggulorna gradvis, försiktigt blanda, undvika klumpar, införa mascarpone.
4
Kall grädde piska tills ett tjockt skum, gör sedan samma sak med proteiner.
5
Äggulor med makrapon blandas med vispad grädde, sedan tillsätts proteiner till dem. Allt blandas mycket noggrant, så att krämens struktur förblir mjuk och lätt. Tiramisu blir luftig om rörelserna går upp från botten av skålen.
6
Kaffeimpregnering: brygg och kyl kaffe, tillsätt lite socker i det. Häll sedan amaretto och kalua. Likör kommer att göra smaken på kaffe rikare och ljusare.
7
Savoyardi-kakor skärs i hälften för att passa i ett glas. Doppa kakor i kaffe och håll där tills fingrarna känner smulna pinnar. Så Savoyardi är väl mättad.
8
Samla tiramisu i ett glas: lite grädde läggs i ett glas, sedan - blött Savoyardi-kaffe, igen grädde och kakor. Avsluta med grädde. Efterrätten blir den smakligare, desto mer grädde.
9
För att undvika tomrum, knacka glaset på bordet och släta sedan ytan på behandlingen. Strö sedan över kakao, utan att lämna kala fläckar. Pynt med myntablad och bär. Desserten är klar efter 2 timmar i kylen.