En kalvkött med jordgubbssås är saftig, smakfull och doftande. En sådan maträtt kan förberedas till festbordet eller till och med för en romantisk middag.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - kalvkött 1, 5 kg;
- - Färska jordgubbar 600 g;
- - torrt vitt vin 100 ml;
- - mörkt socker 1 msk;
- - smör 100 g;
- - olivolja;
- - stilkar av purjolökar (vit del) 3-4 st.;
- - rosmarin 2 grenar;
- - cayennepeppar, svartpeppar, salt.
Bruksanvisning
1
Skala fileten från filmerna, skär över 3 cm tjocka skivor och slå något av. Riv bitar med salt och peppar, täck med olivolja, lägg åt sidan. I rosmarin, separera bladen från stjälkarna. Purjolök skurna med, och sedan tunna halvringar. Stek purjolök i en blandning av 2 matskedar olivolja i en förvärmd panna på plats med rosmarin i 3 minuter. Tillsätt vin och socker, koka upp och kok sedan på låg värme tills vätskan avdunstar. Ta bort från värmen.
2
Skala jordgubbar, skär i halvor och mindre bitar. Värm upp en stor stekpanna med en tjock botten utan olja. Stek kalvkött i en kastrull i fyra minuter på varje sida. Lägg sedan på en bakplåt täckt med folie och skicka till ugnen förvärmd till 170 ° C i 15 minuter.
3
Smält smöret och sockret i samma stekpanna, lägg jordgubbarna och sås av purjolök och rosmarin, krydda med varm peppar, blanda, stek i 1-2 minuter på medelvärme. Ta bort från värmen, krydda med svartpeppar, blanda. Servera kalvköttet omedelbart och häll det med jordgubbesås ovanpå eller nästa.