Att laga mat i ugn vid måttliga temperaturer är ett bra sätt att laga mat. Fläsk som är tillagad på detta sätt är mjukt, saftigt och smakfullt. Kål-mandelsås är väl lämpad för bakat fläsk och ger en ovanlig smak och aroma till skålen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 700-750 g fläskskinka
- - 150-200 g blomkål
- - 30-60 g mandlar
- - 50 g smör
- - 100-200 ml olivolja
- - salt
- - peppar
- - 80-150 g ruccola
- - 100-150 g dragongrönor
- - 200 g persilja
- - 90-150 g grön lök
- - 100-150 g grön basilika
- - 50 ml balsamvinäger
Bruksanvisning
1
Låt oss göra en sido maträtt av gröna. Tvätta noggrant alla greener, torka dem på pappershanddukar. Slipa basilika i en mosad mixer, tillsätt olivolja, låt stå i 7 minuter, häll sedan balsamvinäger, blanda. Hacka grön lök, persilja och dragon, blanda med ruccola och basilipuré, tillsätt salt och peppar.
två
Låt oss göra såsen. Vi sorterar kål i blommor, sätter ihop mandlar i en gryta med kokande, saltat vatten och kokar i 9-13 minuter och kastar sedan ett durkslag. Skala mandlarna, hack blandaren tillsammans med kålen i en homogen konsistens. Tillsätt salt, peppar, smör och blanda.
3
Tvätta grisköttet, torka det, skär det i 4 bitar. Gnid dem med salt och peppar, häll olivolja och stek i en varm panna, 4 minuter på varje sida. Flytta pannan till ugnen som är förvärmd till 190 grader och baka sedan i 10-17 minuter.
4
Lägg greenerna på en platt skål. Tillsätt bitarna med fläsk, häll kål och mandelsås.